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Erdnuss-Kokos-Sauce / Erdnuss-Kokos-Soße


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Zutaten

Erdnuss-Kokos-Sauce / Erdnuss-Kokos-Soße

  • 1 Stück Zwiebel
  • 25 Gramm Ingwer, frische Wurzel
  • 1 EL Erdnussöl
  • 1 TL brauner Zucker
  • 1 EL Gemüsegrundstück
  • 160 Gramm Erdnussbutter, creamy
  • 260 Gramm Kokosmilch
  • 1/4 TL Kurkuma, gemahlen
  • 1/4 TL Ras el Hanout
  • 1/4 TL Salz
  • 1 TL Teriyaki-Sauce
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Zubereitung

  1. Zwiebel, 25 g Ingwer, 1 EL Erdnussöl, 1 TL braunen Zucker und 1 EL Gemüsegrundstück in den Closed lid und 10 Sek / Stufe 5, dann runterschieben und 3 Minuten / Varoma / Gentle stir setting.

    160 g Erdnussbutter zufügen und 5 Min / 80° / Gentle stir setting einstellen. Nach ca. 1 Minute dürfte die Erdnussbutter geschmolzen sein, man sieht es, wenn man den Messbecher herausnimmt. Dann gebe ich die 260 g Kokosmilch zu.

    Wenn die Zeit abgelaufen ist, 15 Sek / Stufe 10 pürieren.

    Dann schmecke ich ab und gebe die Gewürze hinzu. Bis es mir gefällt, lasse ich immer wieder 10 - 15 Sek. / Stufe 10 pürieren und würze evtl. nochmals nach.

    Durch das gründliche Durchpürieren wird die Soße schön sämig und es setzt sich kein Öl ab.

    Wenn die Soße abkühlt wird sie erheblich dickflüssiger.

    Ich esse nicht gerne scharf, aber wer das mag, kann natürlich z.B. noch Chili zugeben - je nachdem, was dem jeweiligen Koch schmeckt.
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Tipp

Man kann die Soße kalt als Dip reichen oder warm. Passt wunderbar zum Grillen.

Lecker ist auch, sie über z.B. Hühnchenbrust (die ich gerne vorher in Buttermilch einlege) zu geben, mit Röstzwiebeln zu bestreuen und dann im Ofen zu backen. Dazu ein Baguette mit Kräuterbutter oder Nudeln mit asiatisch angehauchter Soße.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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