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Karamell-Creme fructosefrei

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Das koche ich heute
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Zutaten

1 Glas/Gläser

Karamell-Creme fructosefrei

  • 500 g Milch
  • 100 g Sahne
  • 100 g Erythrit
  • 100 g Getreidezucker
  • 1 Prise Salz
  • 1/4 TL Natron
  • 1/2 Stück Vanilleschote, Das Mark daraus
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  • 6
    40min
    Zubereitung 40min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

  1. Alle Zutaten im den Mixtopf geschlossen geben. Messbecher Nicht einsetzen! Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopf geschlossen Stellen.

    40 Min./ 100 Grad/ Stufe 5 kochen.

    Wenn es noch zu flüssig ist, noch 3-5 weitere Minuten wie oben beschrieben kochen.
    In ein heiß Ausgespültes Glas füllen.

    Die Creme wird mittelbaren und dickt nach dem auskühlen noch etwas nach.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Gareinsatz
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Schmeckt super als Brotaufstrich, kann aber auch in Tee, heiße Milch oder Kaffee zum aromatisieren gegeben werden.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren

  • Ich vertrage auch keinen Fruchtzucker und...

    Verfasst von mamilii am 18. Februar 2018 - 18:35.

    Ich vertrage auch keinen Fruchtzucker und verzichte deshalb ebenso auf Kristallzucker. Ich finde es toll, dass du herumprobierst und deine Rezepte teilst. Ich vertrage leider auch kein Erythrit. Kann ich alternativ die doppelte Menge Getreidezucker nehmen? Oder besser etwas Traubenzucker oder Reissirup? Hast du da Erfahrungswerte oder einen Tipp für mich?
    Ich würde die Creme gerne ausprobieren. Der Süßkram fehlt mir schon sehr!Sad

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  • Gerne ...

    Verfasst von Stefanie G. am 27. April 2017 - 08:58.

    Gerne. Smile
    Bin gespannt, ob deine Kinder die Creme mögen.

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  • Hallo...

    Verfasst von Sabina69 am 27. April 2017 - 06:00.

    Hallo
    Lieben dank für alle Anregungen und Erklärungen, so weiß ich Bescheid
    LG Sabine

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  • Hallo zusammen...

    Verfasst von Stefanie G. am 26. April 2017 - 20:03.

    Hallo zusammen,

    mein Sohn verträgt leider keinen "normalen Zucker" da er Fruchtzucker enthält. daher müssen wir auf Ersatzzucker ausweichen. Getreidezucker besteht aus Glucose also Traubenzucker. Dieser ist bei uns verträglich. Normaler Traubenzucker kristalisiert, daher verwende ich mittlerweile überwiegend Getreidezucker und Erythrit. Es kann selbstverständlich auch normaler Zucker verwendet werden- dann bei diesem Rezept aber entsprechend weniger - insgesamt etwa 170 -180 g.

    viele Grüße,
    Stefanie

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  • Hallo Sabina69...

    Verfasst von Frau Trude am 26. April 2017 - 19:54.

    Hallo Sabina69,
    ganz ehrlich, Hände weg von solchen Zuckerersatzstoffen, weil:
    dahinter erbirgt sich ein (bio-)chemisch erzeugter Alkoholzucker, der auch die wenig appetitliche Bezeichnung E968 trägt. Er zählt in der Europäischen Union zur zulassungspflichtigen Gruppe der Süßungsmittel zusammen mit Sorbit, Xylit und Stevia. Erythrit wirkt wie alle anderen Zuckerersatzstoffe extrem appetitanregend, kann Blähungen und Durchfall hervorrufen.



    Erythrit kommt zwar in der Natur vor, die Lebensmittelindustrie stellt ihn jedoch chemisch her, weil der natürliche Gewinnungsprozess viel zu aufwendig wäre.

    Es bleibt leider bei der alten Regel: lieber natürlicher Zucker, dafür weniger davon.

    Das soll jetzt aber nicht das Rezept an sich schlecht machen, diese Karamellcreme schmeckt sicher lecker, kannst du aber garantiert auch mit Rohrzucker oder Rohrohrzucker herstellen.

    GLG, Frau Trude

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  • Hallo...

    Verfasst von Sabina69 am 26. April 2017 - 18:36.

    Hallo
    Bin erst seit ein paar Tagen dabei und halt immer auf der Suche nach tollen Rezepten.
    Meine Frage :was ist den GetreideZucker ? Was ist denn Erythrit?
    Ich bin Mutter von drei Kindern und Brotaufstriche lieben meine Kinder 😁und würde dann auch gerne welche machen.

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