Zutaten
0 Portion/en
- 200 g Harzer Roller
- 50 g Gouda jung
- 500 g Quark, 20 % Fett
- 150 g Schmelzkäse
- 1 EL Kümmel
- 1 geh. TL Natron
- 100 g Sahne
- 30 g Butter
-
6
13min
Zubereitung 13minBacken/Kochen -
7
einfach
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt fürTM31
-
Zubereitung
1. Harzer Roller und Gouda in den
geben und 6sek./St.5 zerkleinern.2. Rühraufsatz (Schmetterling) einsetzten.
3. Schmelzkäse, Sahne und Quark zugeben und 10min./80°/St.3 kochen.
4.Wenn das Gerät 37C anzeigt einen 1/2 Tl Natron durch die Öffnung hinzugeben und bei 60C einen weiteren 1/2 Tl Natron durch die Öffnung hinzugeben.
5. Nach Ablauf der Zeit Kümmel und Butter zugegen und 1min./
/St.3 unterrühren.
geben und 6sek./St.5 zerkleinern.
/St.3 unterrühren.Hilfsmittel, die du benötigst
-
Schmetterling
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp
Da sich das Volumen des Kochkäse durch die Zugabe von Natron vergrößert, ist es ratsam, wärend des unterrühren den Messbecher festzuhalten.
Schmeckt auch sehr lecker als Soße zu Schnitzel,klingt komisch-schmeckt aber wirklich sehr sehr gut!!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
KommentierenTolles Rezept, heute mit Schmelzkäse gemacht ,...
Tolles Rezept, heute mit Schmelzkäse gemacht , super lecker. Danke
Einfach KLASSE!!!
Einfach KLASSE!!!
Hervorragend und präzise, sehr guter Geschmack,...
Hervorragend und präzise, sehr guter Geschmack, also rundherum ein super guter Kochkäse.
Volle Punktzahl für diesen meeega leckeren...
Volle Punktzahl für diesen meeega leckeren Kochkäse aus meiner Heimat
Megalecker , hätte nie gedacht, dass es so...
Megalecker
, hätte nie gedacht, dass es so einfach ist, Kochkäse selber zu machen.
super Geschmack, danke dafür
der beste Kochkäse, den ich bis jetzt gemacht...
der beste Kochkäse, den ich bis jetzt gemacht habe - vielen Dank für das Rezept
Lieben Gruß
Leni53
Alles was ich brauche, hab ich gefunden - alles worauf ich verzichten kann, hab ich aufgegeben - alles Wichtige ist mir geblieben.
Ich liebe diesen kochkäse......
Ich liebe diesen kochkäse...
😍
Gerade Hergestellt, natürlich musste ich...
Gerade Hergestellt, natürlich musste ich probieren als es noch warm war 😋, super lecker!!
Bin begeistert!!!!!!Sowas von lecker 😋 Hab es...
Bin begeistert!!!!!!Sowas von lecker 😋 Hab es genau nach Rezept gemacht,für mich perfekt 👌🏻
Wird es öfters geben,danke für das Rezept
Habe den Kochkäse heute mit 500g Schichtkäse...
Habe den Kochkäse heute mit 500g Schichtkäse gemacht. Uns schmeckt er super, danke für das Rezept
Hallo, mal eine Frage zu dem Rezept. Wieso ist da...
Hallo, mal eine Frage zu dem Rezept. Wieso ist da Schmelzkäse drin??? Es gibt ja wirklich einige Varianten von Kochkäsezubereitung und "Inhaltsstoffen". Aber Schmelzkäse, das macht aber niemand im Odenwald so, oder??? Und ich kenne einige Familien, die Kochkäserezepte schon von Generation zu Generation weiter geben
.
Hope4Schnucki
Jetzt nur noch abkühlen lassen , lecker!
Jetzt nur noch abkühlen lassen , lecker!
Super lecker !!!
Super lecker !!!
Ich bin begeistert, mein erster selbstgemachter...
Ich bin begeistert, mein erster selbstgemachter Kochkäse und der schmeckt wirklich soooo lecker. Da ich nur Kümmelpulver
habe mußte ich dieses verwenden aber tut dem Geschmack keinen Abbruch.
Super lecker!!!!Wird gespeichert
Super lecker!!!!Wird gespeichert
Habe heute mal die
Habe heute mal die laktosefreie Variante gemacht. Die "Unverträglichen" waren total begeistert!
Kochkäse schmeckt super
Kochkäse schmeckt super lecker zu selbstgemachten Bürli, frischem Bauernbrot oder Laugengebäck, Ebenso wie Obatzter - lässt sich auch Kochkäse für Brunch wunderbar anbieten. Ein wahrer Genuss!
Sehr lecker! Wir haben alles
Sehr lecker! Wir haben alles innerhalb 2 Tagen verputzt!
Der Hammer. Alle waren total
Der Hammer. Alle waren total begeistert...
5 Sterne!
5 Sterne!
Schmeckt sehr lecker! Die
Schmeckt sehr lecker! Die Menge ist jedoch reichlich. Habe den Kochkäse in kleine Marmeladengläser gefüllt. Ergab 6 Gläser.
Geht schnell, einfach und
Geht schnell, einfach und lecker.
Einfach und schnell
Einfach und schnell zubereitet. Schmeckt klasse. Danke
Super lecker! Klappt auch
Super lecker!
Klappt auch super mit der Hälfte der Menge!
MaryAnnae schrieb: Schmeckt
Na, Kochkäse muss doch von alleine vom Brot laufen. Das gehört doch so.
Habe den Kochkäse heute
Habe den Kochkäse heute gemacht, einfach köstlich.
Auch schön streichfähig geworden.
Wird garantiert jetzt immer so gemacht.
Danke fürs Einstellen und 5*****
LG ALEXIS
MaryAnnae schrieb: Schmeckt
Es heißt immer, Sahne macht ihn fester.
LG ALEXIS
Sehr lecker Grüße in die
Sehr lecker
Grüße in die alte Heimat
Super lecker
Super lecker
Schmeckt sehr lecker. Habe
Schmeckt sehr lecker. Habe ihn als Brotaufstrich für ein kleines Fest bei uns gemacht. Leider läuft er nach einigen Zeit vom Brot
hab statt Sahne etwas mehr Butter genommen und statt 500g Quark nur 250g dafür noch 200g Schmand mit rein... damit hat er dann ein bisschen länger durchgehalten. Allerding immer noch ausbaufähig. Habt ihr Ideen/ Anregungen wie man ihn auch streichfest hin bekommt.
Vom Geschmack waren alle begeistert! Vielen Dank für das Rezept!
Absolute Spitze! soooo lecker
Absolute Spitze!
soooo lecker und super geklappt! Vielen Dank
Super lecker - Suchtgefahr
Super lecker - Suchtgefahr
Einfach nur genial! Danke für
Einfach nur genial! Danke für dieses tolle Rezept
Mein Mann liebt Kochkäse.
Mein Mann liebt Kochkäse. Seine Mutter hat ihn immer für ihn gekocht. Mit diesem tollen Rezept kann ich es jetzt auch. Danke.
Gruß
Birgit
Total lecker
Total lecker
habe diesen Kochkäse schon
habe diesen Kochkäse schon öfters gemacht. Immer wieder lecker.
Guten Morgen Das ist der
Guten Morgen
Das ist der beste Kochkäse!!!!
So kenne ich ihn aus meiner Kindheit und so liebe ich ihn.
Danke fürs Rezept
Das ist genau der Kochkaese
Das ist genau der Kochkaese aus meiner Kindheit
Allerdings habe ich statt jungem einen mittelalten Gouda genommen. Das scheint aber nicht weiter zu stoeren - den Empfaengern hat es trotzdem geschmeckt. Die Konsistenz wird besser, wenn man den Kochkaese in Glaeser abfuellt und gleich verschliesst. Beim ersten Versuch habe ich ihn vor dem Verschliessen abkuehlen lassen, was eine etwas festere Oberschicht zur Folge hatte.
Das ist dem Geschmack zwar nicht abtraeglich, aber gleich verschlossen, bleibt der Kochkaese insgesamt schoen streichzart.
NACHTRAG
Einhellige Meinung in der Familie: superlecker und kann locker mit dem "Original" mithalten
Und die Leute sollten es wissen: das sind Fuldaer 
Irgendeinisch find’s Glück eim
Weltklasse!!
Weltklasse!!
Total lecker!!! Hat eine
Total lecker!!! Hat eine super Konsistenz. Sogar mein Mann ist begeistert, und der ist immer sehr kritisch bei allem was aus dem TM kommt
Beim nächsten Mal werde ich allerdings nur die Hälfte machen, ist doch eine sehr große Menge. Habe noch eine Portion eingefroren, da ich noch nicht abschätzen kann, wie lange sich der Kochkäse im Kühlschrank hält. Vielleicht gibts da schon Erfahrungswerte?
Genau dieses Rezept habe ich
Genau dieses Rezept habe ich vor vielen Jahren von meiner Patentante bekommen (und es leider bei einem der Umzüge verloren) und ich freue mich, es hier gefunden zu haben! Das gibt es auf jeden Fall auf der nächsten Party! Cracker dazu und yammi! Danke!
Bester Kochkäse der
Bester Kochkäse der Welt!
...... egal, ob mit oder auch ohne Kümmel
Einfach nur sehr sehr lecker.
Einfach nur sehr sehr lecker. Hab ja schon viel probiert , aber der ist Hammer !
Einfach nur superlecker!!!
Einfach nur superlecker!!!
Am Wochenende habe ich eine
Am Wochenende habe ich eine Spendenaktion für die Renovierung unserer Kirche gestartet. Ich hab 9 kg der Kochkäse gekocht und in kleinen Schälchen gegen eine Spende abgegeben. War ein grandioser Erfolg und der Käse ist total gelobt worden! Herzlichen Dank fürs Rezept!
Macht süchtig!!! Wahnsinnig
Macht süchtig!!! Wahnsinnig lecker! Vielen Dank für das Rezept!
Total lecker!!!!!!!!!! Lange
Total lecker!!!!!!!!!!
Lange habe ich nach einem so leckeren Kochkäserezept gesucht. Es schmeckt fast so wie bei Muttern und geht so schnell. Anstelle des 20 % Quarks habe ich Magerquark genommen und es schmeckt toll! Danke fürs Einstellen
Einer der besten KOCHKÄSE
Einer der besten KOCHKÄSE REZEPTE,
Vielen Dank für das super tolle geniale Kochkäse Rezept es gibt von mir 5***** plus
Lecker, mach süchtig nach
Lecker, mach süchtig nach mehr, habe die doppelte Menge gemachInundation in kleine Gläser auf Vorrat eingefroren.
Hallo, der Kochkäse ist super
Hallo,
der Kochkäse ist super super lecker
vielen Dank für so ein leckerses Rezept