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Kürbis-Aprikosen-Chutney orientalisch

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Das koche ich heute
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Zutaten

3 Glas/Gläser

Zutaten

  • 500 g Hokaido Kürbisfleisch mit Schale
  • 150 g getrocknete, entsteinte Aprikosen
  • 5 g frischer Ingwer
  • 250 g brauner Zucker
  • 500 g Weißweinessig
  • 30 g Apfelsaft
  • 100 g Pinienkerne
  • 1 TL Salz
  • 1 TL gehäuft Curry
  • 1 TL gestrichen, gemahlene Nelken
  • 1 TL gestrichen Koriander
  • 0,5 Zwiebel rot
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  • 6
    55min
    Zubereitung 25min
    Backen/Kochen
  • 7
    mittel
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

    Orientalisches Kürbis-Aprikosen- Chutney

  1. Die halbe Zwiebel, das klein geschnittene Kürbisfleisch, die Aprikosen (halbiert), den klein geschnittenen Ingwer, den Zucker, das Salz, das Curry, die Nelken und den Koriander in den Mixtopf geschlossen geben und zerkleineren. (6 SEK/4,6,tmrc_emoticons.8)

     

    Man kann das Chutney aber auch strukturierter lassen. Dann einfach weniger stark zerkleinern, ganz wie man mag.

     

    Als nächstes Weißweinessig und Apfelsaft hinzugeben und 30 Min.LinkslaufVaroma auf Stufe 2 einkochen. Als Spritzschutz den Gareinsatz oben auf setzten.

     

    8 Minuten bevor das Chutney fertig ist die Pinienkerne in einer Pfanne anrösten. Und zu Schluß kurz unter das Chutney mischen (Stufe2-3 für 1 MinuteLinkslauf)

     

    Chutney in heiß ausgespühlte Gläser füllen. Lecker zu Käse oder Hähnchenspießen beim Grillen.

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Gareinsatz
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Hält, gekühlt ca. 6 Wochen, wenn angebrochen bitte bald aufbrauchen.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren

  • Ich würde gern weniger Zucker nehmen, ob das dann...

    Verfasst von amenzel3 am 11. Februar 2019 - 14:52.

    Ich würde gern weniger Zucker nehmen, ob das dann trotzdem klappt?
    Außerdem erscheint mir der Essiganteil etwas sehr hoch?!

    Danke für eure Antwort

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  • Hmm das hört sich auch sehr

    Verfasst von Sommerkatze am 5. Februar 2016 - 21:14.

    Hmm das hört sich auch sehr lecker an. Muß ich bald ausprobieren!! Vielen Dank.

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  • Sensationelle Chutney. Ich

    Verfasst von mangochutneys am 13. Dezember 2015 - 20:46.

    Sensationelle Chutney. Ich habe noch TK-Mango, Äpfel und Paranüsse hinzugefügt, was auch super dazu passt

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  • Recht lecker u. mit ein paar

    Verfasst von luggi98 am 29. Oktober 2015 - 18:40.

    Recht lecker u. mit ein paar mehr Umdrehungen müssen due Zutaten auch nicht klein geschnipelt werden...

    Der Essigduft in der Küche verfliegt hoffentich bald...

    Dankeschön tmrc_emoticons.)

     

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