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Kürbisschmalz

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Das koche ich heute
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Zutaten

2 Glas/Gläser

Schmalz

  • 1 Stück große Zwiebel
  • 1 geh. TL Mehl
  • 200 g Hokkaido-Kürbis
  • 250 g Schweinschmalz
  • 1 Blatt Lorbeer
  • 5 Zweige Thymian
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
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  • 6
    12min
    Zubereitung 12min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

  1. Kürbis waschen und putzen,Mixtopf geschlossen 5-6 Sek. Stufe 10 zerkleinern. Dann umfüllen. Jetzt die Zwiebel schälen und Mixtopf geschlossen 4 Sek. Stufe  5 zerkleinern. Jetzt einen EL Schmalz dazugeben und Mixtopf geschlossenLinkslauf4 Minuten im Varoma schmoren,(wenn jemandem das Röstaroma fehlt, kann er die Zwiebeln in der Pfanne anbraten). Übriges Schmalz, Kürbis, Lorbeer (zerkleiner) und gezupfte Thymianblätter zugeben undMixtopf geschlossenLinkslauf 3 Minute bei 100 Grad Stufe 1 unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

    In die gewünschten Gefäße umfüllen. Wenn man möchte kann man wenn das Schmalz andickt Röstzwiebeln noch oben drauf geben.

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Schmeckt gut mit einem Kartoffelbrot oder Bauernbrot.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Tolles rezept! Werde es zu

    Verfasst von 84jessy am 24. Dezember 2015 - 01:30.

    Tolles rezept! Werde es zu weihnachten verschenken...ist auch mal was andres tmrc_emoticons.-)

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  • Super Rezept! Danke für das

    Verfasst von bastelschnecke am 29. September 2015 - 00:44.

    Super Rezept! Danke für das Einstellen. Habe auch noch um 2 TL Kürbisgewürzmischung "Kürbiskönig" ergänzt. Schmeckt richtig lecker und noch intensiv nach Kürbis und Zwiebeln - nicht so vordergründig nach Schmalz. LG bastelschnecke tmrc_emoticons.) 

    Die Königin der Kochrezepte ist die Phantasie.

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  • Hallo Buchfink,  das

    Verfasst von Snoopys73 am 8. März 2015 - 21:16.

    Hallo Buchfink, 

    das Verhältniss Schmalz zu Kürbis stimmte bei dir nicht mehr, daher war es so schnell um. 

    Bei mir hält das mindestens 4-5 Wochen, wenn es nicht schon vorher aufgegessen ist.

    LG Snoopys73

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  • Die letzten Kürbisreste

    Verfasst von buchfink am 6. März 2015 - 01:47.

    Die letzten Kürbisreste schmackhaft verwertet!

    Hab auch die Gewürze verändert und noch Röstzwiebeln untergemischt. Die Hälfte ist eingefroren, denn ich habe mehr Kürbis genommen. Wird dann vielleicht schneller schlecht?!

    Nachtrag: ist nach einer Woche schlecht geworden. Aber bei den meisten wird es sicher vorher verspeist. Ich habe nur immer zu viele leckere Dinge im Kühlschrank, die wir  manchmal nicht so schnell essen könnnen.

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  • Super lecker!  Mit kleinen

    Verfasst von s.zabel am 1. Januar 2015 - 14:24.

    Super lecker!  Mit kleinen Veränderungen... eGewürze um Fenchelsaat (im Mörserzzerstoßen) und gerösteten Paprika ergänzt. 

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  • Das Rezept ist super lecker

    Verfasst von Mamisi am 20. Dezember 2014 - 19:42.

    Das Rezept ist super lecker

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  • Super lecker. Hab es auch

    Verfasst von Antscha0_1 am 14. November 2014 - 07:28.

    Super lecker. Hab es auch schon verschenkt. Nur bin ich über das "Linkslauf"Symbol gestolpert. Profis überlesen es, Neukocher sind sicherlich irritiert.

    LG

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  • Hallo Anmiwo,   hast

    Verfasst von Snoopys73 am 6. November 2014 - 16:34.

    Hallo Anmiwo,

     

    hast vollkommen recht, hatte ich vergessen anzugeben, wurde aber jetzt direkt nachgeholt.

    Danke für den Hinweis.

     

    LG Snoopys73

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  • Hallo, klingt lecker, ich mag

    Verfasst von Anmiwo am 6. November 2014 - 13:57.

    Hallo,


    klingt lecker, ich mag Schmalz und auch Kürbis...aber...


    habs jetzt bereits 3 x gelesen, wann kommt denn der zerkleinerte Kürbis wieder hinzu?


    LG

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  • Das Schmalz schmeckt spitze

    Verfasst von Rita Otto am 5. November 2014 - 17:57.

    Das Schmalz schmeckt spitze hatten es am Wochenende auf einer Familienfeier und alle Gäste waren begeistert. Heute lese ich es hier.Volle Punktzahl . tmrc_emoticons.)

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