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Mediterrane Tomatenmarmelade vegan


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Zutaten

4 Person/en

für Marmelade:

  • 400 g Tomaten aus der Dose oder frisch (im Sommer)
  • 180 g Gelierzucker (2:1)
  • 2 cm Stück Ingwer (frisch)
  • 1 Stück Chilischote, frisch oder getrocknet
  • 1 EL Agavendicksaft, (alternativ Honig für Nicht-Veganer)
  • 1/2 Stück Zitrone - Saft
  • 1 kleine oder halbe rote Zwiebel
  • 1 Teelöffel ital. Kräuter frisch gehackt oder getrocknet, z.B. Rosmarin, Thymian, Oregano
  • 2 Esslöffel Balsamico Bianco Essig
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Zubereitung

  1. Zuerst den Ingwer und die ausgenommenen Chilischote und die Zwiebel 5 Sec./St. 5 zerkleinern. Auf Stufe 1 für 2,5 Minuten, 100° dünsten.

    Tomaten, Gelierzucker, Agavendicksaft, den Saft einer halben Zitrone, Essig und die Kräuter in den Closed lid dazu geben und kurz vermischen auf Stufe 3.

    Das ganze 13-15 Min./ 100°/St. 2 aufkochen lassen und in Gläser abfüllen, auf den Kopf stellen für 5 Min. sowie erkalten lassen. Es ist nicht wie bei Marmeladen-Kochen, die Masse fällt etwas flüssiger aus, keine Sorge, soll auch nicht so fest wie Marmelade werden.

     

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Tipp

Passt sehr gut zu Ziegenfischkäse (natürlich ist der nicht vegan), oder zu gegrilltem Tofu.

Mit ein paar kleinen zarten Basilikumblättern dekorieren, schmeckt fantastisch...


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Ich mache immer Apfel-Birne-Tomate, aber auf...

    Verfasst von Kaysee am 13. März 2017 - 15:32.

    Ich mache immer Apfel-Birne-Tomate, aber auf Dosentomaten bin ich noch nicht gekommen. Super Idee, danke!

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  • Tomatig-fruchtig-scharf  

    Verfasst von jessie911 am 15. Oktober 2015 - 11:28.

    Tomatig-fruchtig-scharf tmrc_emoticons.;-)

     

    Liebe Grüße


    Jessie911


    don’t dream it – mix it! 

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