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Zubereitungszeit
50min
Gesamtzeit
50min
Portion/en
2 Flasche/n
Schwierigkeitsgrad
mittel

Zutaten

Zutaten

  • 1 Zwiebel, geviertelt
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 20 g Olivenöl
  • 300 g Cola
  • 100 g Ketchup
  • 350 g passierte Tomaten
  • Wochestersauce, 1/2 Messbecher
  • Essig, 1/2 Messbecher
  • 1 EL Honig
  • 1 EL Tomatenmark, 3 Fach
  • 1/2 TL Salz
  • 1/2 TL Cayenne-Pfeffer
  • 1 TL Hickory Liquid Smoke
  • Chiliflocken, Optional

Hilfsmittel, die du benötigst

  • Schmetterling
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  • Gareinsatz
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heute

Zubereitung

    Zubereitung
  1. Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben. 5 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Mit hilfe des Spatels nach unten schieben. Wem alles noch zu stückig ist, kann den vorgang wiederholen.

    Das Olivenöl dazu geben und 4 Min./Varoma /Stufe 1 dünsten.

    Jetzt den Schmetterling einsetzen.

    Cola, Ketchup, passierte Tomaten, Wochestersauce, Essig, Honig, Tomatenmark, Salz und Cayennepfeffer hinzufügen. 35 Min./Varoma/Stufe 3 einkochen. Ohne Messbecher dafür aber den Gareinsatz als Spritzschutz verwenden.

    Wem die Sauce noch zu dünnflüssig sein sollte , der darf gerne nochma 10 -15 Min nachlegen.

    5 Min vor Ende der Kochzeit das Liquid Smoke hinzufügen. Dafür aber jetzt den Messbecher aufsetzen.

    Abschmecken und gegebenfalls etwas nachwürzen. Wer seine Sauce ohne Zwiebelstücke haben möchte püriert sie einfach für 20 Sek./Stufe 8.

    In heiß ausgespülte Flaschen oder Gläser füllen, und für 5 Min. auf den Kopf stellen.

Tipp

Je später das Raucharoma zugefügt wird desto intensiver der Geschmack....

Leider gibt es die Firma mcc Shop nicht mehr, von denen ich das Hickory Liquid Smoke bezogen habe. Die Firma painmaker ist jedoch eine perfekte Alternative. Hatten das Liquid Smoke auch schon von der Firma Mex-Al worüber wir gar nicht so glücklich waren.....

Thermomix® Modell

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    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

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Rauchige BBQ Sauce

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