Remoulade - komplett ohne Ei von SusGrö. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Saucen/Dips/Brotaufstriche auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

Du befindest dich hier:

Druckversion

[X]

Druckversion

Remoulade - komplett ohne Ei

Drucken:

Rezeptbild

Tipps

Bilder Zubereitungsschritte

Kommentare

Druckversion

Rezeptvariation erstellen

Das koche ich heute

Zutaten

1 Portion/en

Remoulade - komplett ohne Ei

1 Schalotte
75 g fettarme Milch
3/4 TL Salz
2 TL Zucker
150 g Rapsöl
1 1/2 TL Senf mittelscharf
2-3 EL Zitronensaft
2 TL Kapern
3-4 EL dänischer Gurkensalat, süßlich eingelegte Gurkenscheiben

Zu Einkaufsliste hinzufügen

6

10min

Zubereitung 10min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM6
  
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
9
Einfach Schnell Preiswert Party Buffet Geburtstag Picknick Grillen Geschenk Vegetarisch Eifrei Brunch Mittagessen Abendessen Snack Beilage Sauce Dressing Dip

Zubereitung

Schalotte in den Mixtopf geben, Messbecher einsetzen und 1 Sek./Turbo anstellen, mit dem Spatel runterschieben und nochmal 1 Sek./Turbo zerkleinern.

Milch, Salz und Zucker dazu geben und 1 Min. 30 Sek./37°C/Stufe 5 vermischen. Früher stoppen, wenn die Temperatur schon erreicht ist, sonst verlängern, bis die Temperatur erreicht ist.

Dann 4 Min./Stufe 5 einstellen, und das Öl bei eingesetztem Messbecher langsam auf den Deckel gießen.

Runterschieben, was am Rand und am Deckel klebt.

Senf, Zitronensaft, Kapern und Gurkenscheiben zugeben und 10 Sek./Stufe 7 fein zerkleinern.

Abschmecken und ggf. - je nach eigener Vorliebe - feiner zerkleinern.

Hilfsmittel, die du benötigst

Spatel
jetzt kaufen!

2. Mixtopf TM6
jetzt kaufen!

Tipp

Ergibt gute 300 ml.

Toll für selbst gemachte Fischburger, zu Fischgerichten, zu Roastbeef, ...

Gutes Mitbringsel z.B. zur Grillparty.

Ungefährlich, da (in der Mayonnaise-ähnlichen Basis) kein rohes Ei enthalten ist.

Klassische Remoulade enthält neben rohem Ei (für die Mayonnaise-Basis) auch hartgekochte Eier, was ich persönlich nicht so mag. Wer hartgekochte Eier in der Remoulade möchte, sollte diese zusammen mit Senf, Zitronensaft, Kapern und Gurke zugeben.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.