Saucen/Dips/Brotaufstriche

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Zubereitungszeit
20min
Gesamtzeit
20min
Portion/en
6 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM5
published: 30.08.2017
geändert: 04.09.2017
Rezeptvariation erstellen

Zutaten

Tomatensauce à la DDR

  • 60 Gramm Zwiebel, geviertelt
  • 50 Gramm Butter, gesalzen
  • 40 Gramm Mehl, ca 2 EL
  • 700 Gramm Wasser
  • 200 Gramm Tomatenmark
  • 1 Teelöffel Salz, fein, gehäufter
  • 2 Prisen Pfeffer
  • 1 Esslöffel Zucker, gehäufter
  • 1 Esslöffel Basilikum, getrocknet, optional
  • 3 Stück Wiener Würstchen, oder
  • 300 Gramm Jagdwurst
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Das koche ich heute

Zubereitung

  1. 1. Zwiebel in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" und 5 sek auf Stufe 5 häckseln und danach mit Spatel nach unten schieben.

    2. Butter hinzufügen und 5 min bei 120° im Linkslauf"Linkslauf" mit Sanftrührstufe"Sanftrührstufe" dünsten lassen.

    3. Mehl in den und 2 min bei 120° im auf Stufe 1 schwitzen lassen.

    4. restl. Zutaten in den und 10 min bei 100° auf Stufe 3 (nach 2 min herunterregeln auf Stufe 2) köcheln lassen.

    5. Wiener Würstchen oder Jagdwurst in Scheiben schneiden und in einer Pfanne anbraten.

    6. Wiener Würstchen oder Jagdwurst in und 2 min bei 80° auf Stufe 2,5 imLinkslauf"Linkslauf" untermengen.

    Achtung: Immer schön den Messbecher einsetzen. Sonst könnte es spritzen.

Tipp

Heiß in Schraubgläser füllen. Schnell verschließen und auf den Kopf drehen fgür den späteren Verzehr.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Einfach Schnell Preiswert Europäisch Deutsch Hauptgericht Mittagessen Abendessen Kindergeburtstag Sauce

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Tomatensauce à la DDR
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Kommentare

  • 1. Februar 2025 - 18:08
    5.0

    Habe es heute gekocht und ich muss sagen mega lecker. Smile

  • 8. Mai 2022 - 12:23
    5.0

    Total super. Habe weniger Tomatenmark genommen, dafür etwas Ketschup und weniger Zucker. Außerdem habe ich die Kräuter weggelassen und dafür etwas Gewürzpaste rangemacht. Außerdem habe ich auch etwas weniger Wasser genommen. Perfekt. Die Kinder haben das Mittag quasi inhaliert.

  • 30. Oktober 2021 - 12:58
    5.0

    Das Rezept schmeckt so wie es meine Mama gekocht hat. Damals jedoch mit Ketschup. Ich habe es nie richtig hinbekommen.

    Danke für das Rezept. Die Kinder lieben es. Ich koche es die Woche schon im zweiten Mal!

    Ich nehme beim andünsten der Zwiebeln nicht den linkslauf. Da sind die Zwiebeln feiner und die Kinder merken es nicht.

  • 30. Juli 2020 - 18:15
    5.0

    Lecker und schnell gekocht 🤤 wird es öfters geben 😊

  • 13. Februar 2020 - 17:20
    5.0

    Unglaublich lecker.
    Deswegen 5 Sterne Smile
    Ich würde eventuell nur statt 1 EL Zucker nur 1 TL rein machen, aber das
    ist ja Geschmackssache Wink

  • 26. August 2019 - 17:02
    5.0

    Vielen Dank für das tolle Rezept Smile es hat fantastisch geschmeckt und nennt sich zurecht DDR Tomatensoße, genau so hab ich Sie in ErinnerungLove für mich gehören da auch angeschwitzte Zwiebeln hinein, was mir bei anderen Rezepten fehlte. Basilikum und Kräuter hab ich weggelassen, da das zu DDR Zeiten nicht an der Soße gab... dafür noch einen Schluck kalorienreduzierte Sahne Wink

  • 28. Juli 2019 - 14:11
    5.0

    Hallo Apolena ,
    sooo lecker und in ein paar Minuten gekocht.Wird es bei uns ,wenn es schnell gehen muss ,öfter geben.Habe noch einen Schuss Sahne dazugegeben.
    5 Sterne dafür.

  • 21. Februar 2019 - 10:30
    5.0

    Es war so lecker. Wird es bei uns demnächst öfter geben...

  • 13. November 2018 - 20:52
    5.0

    Lecker! Da werden Kindheitserinnerungen wach!Love

  • 20. September 2018 - 13:17
    5.0

    Mega lecker 😊kommt immer gut an👌
    Volle 5 Sterne

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