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Bayerisches Hendl


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Zutaten

4 Portion/en

Bayerisches Hendl

  • 1 Frisches Hähnchen
  • 100 Gramm Butter
  • 1/2 Bund Petersilie
  • 2 Zweiglein Rosmarin, frisch
  • 1 Zweiglein Thymian, frisch
  • 2 Esslöffel Paprika mild
  • 3 Esslöffel Salz, fein
  • 1 Esslöffel Pfeffer schwarz
  • 1000 Gramm Wasser
  • 6
    1h 55min
    Zubereitung 1h 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

    Bay.Hendl
  1. Das Huhn waschen -innen und außen,trockentupfen.Alle Gewürze mischen und -mit Ausnahme der Butter, und der Petersilie -innen und außen auf das Huhn auftragen.Die Butter 50 g davon,innen verteilen zusammen mit der Petersilie.Das Huhn zunähen.Das Huhn vacuummisieren,d.h.in einen Beutel und verschweißen.Wasser in den TM und Varoma aufsetzen.Das Huhn in den Varoma und 1 Stunde,Varoma Stufe 1 dämpfen.Den Beutel aufschneiden und Huhn rausnehmen.Feuerfeste Schale und Huhn dort reinlegen.
    entweder man macht das Hendl im Backofen oder auf dem Grill im Drehspieß.
    Im Backofen.
    Backofen auf 230 ° -250 ° erhitzen,wenn Ofen heiß ist,Schale mit Huhn reinschieben.Insgesamt wird das Geflügel 20 Minuten gebräunt-nach 10 Minuten wenden und mit der restlichen Butter bestreichen.
    Auf dem Grill.
    Hähnchen auf denGrillspieß-drehbar- setzen.Grill auf 2500° vorheizen..Schale aufsetzen und das sich drehende Huhn über der Schale bräunen.Gibt man etwas Wasser in die Schale brennt der Sud nicht an.Nach der Hälfte der Grillzeit,vielleicht ,je nach Bräunungswunsch 20-25 M-mit Butter bestreichen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
    Spatel
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  • Messbecher TM5/TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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