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Zutaten
4 Portion/en
Bayerisches Hendl
- 1 Frisches Hähnchen
- 100 Gramm Butter
- 1/2 Bund Petersilie
- 2 Zweiglein Rosmarin, frisch
- 1 Zweiglein Thymian, frisch
- 2 Esslöffel Paprika mild
- 3 Esslöffel Salz, fein
- 1 Esslöffel Pfeffer schwarz
- 1000 Gramm Wasser
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6
1h 55min
Zubereitung 1h 30minBacken/Kochen -
7
einfach
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt für
TM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung
- Das Huhn waschen -innen und außen,trockentupfen.Alle Gewürze mischen und -mit Ausnahme der Butter, und der Petersilie -innen und außen auf das Huhn auftragen.Die Butter 50 g davon,innen verteilen zusammen mit der Petersilie.Das Huhn zunähen.Das Huhn vacuummisieren,d.h.in einen Beutel und verschweißen.Wasser in den TM und Varoma aufsetzen.Das Huhn in den Varoma und 1 Stunde,Varoma Stufe 1 dämpfen.Den Beutel aufschneiden und Huhn rausnehmen.Feuerfeste Schale und Huhn dort reinlegen.
entweder man macht das Hendl im Backofen oder auf dem Grill im Drehspieß.
Im Backofen.
Backofen auf 230 ° -250 ° erhitzen,wenn Ofen heiß ist,Schale mit Huhn reinschieben.Insgesamt wird das Geflügel 20 Minuten gebräunt-nach 10 Minuten wenden und mit der restlichen Butter bestreichen.
Auf dem Grill.
Hähnchen auf denGrillspieß-drehbar- setzen.Grill auf 2500° vorheizen..Schale aufsetzen und das sich drehende Huhn über der Schale bräunen.Gibt man etwas Wasser in die Schale brennt der Sud nicht an.Nach der Hälfte der Grillzeit,vielleicht ,je nach Bräunungswunsch 20-25 M-mit Butter bestreichen.
Bay.Hendl
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Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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