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THERMOMIX ® REZEPT
3
4
Zutaten
9 Stück
Crepés
- 3 Stück Eier
- 30 g Zucker
- 20 g Rapsöl
- 1 Prise Zimt
- 165 g Mehl "Farine" von Schär
- 375 g ungesüßte Mandelmilch
Füllung
- 200 g laktosefreie Sahne
- frische Früchte der Saison (z.B. Heidelbeeren, Himbeeren, Erdbeeren, Kirschen)
- Schokosoße z. B. von Biovegan
- 1 Päckchen Vanillezucker
-
6
1h 0min
Zubereitung 1h 0minBacken/Kochen -
7
einfach
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt für
TM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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5
Zubereitung
- Eier, Zucker, Öl und Zimt 30 Sekunden Stufe 6 schaumig schlagen.
- Mehl und Mandelmilch hinzufügen 30 Sekunden Stufe 4 verrühren, danach nochmal 15 Sekunden Stufe 7 sehr schaumig aufschlagen.
- Den Teig in eine Schüssel oder einen Suppenteller umfüllen und 20 - 30 Minuten ruhen lassen. Die Teigruhe ist sehr wichtig, damit sich das glutenfreie Mehl optimal mit der Flüssigkeit verbinden kann und sorgt für Stabilität des Teiges.
- Während der Teigruhe das Obst der Saison waschen und putzen.
- Nach der Teigruhe den ca. 1 - 1/2 große Löffel Teig pro Crepé in einer Crepépfanne ausbacken. Der Teig ist sehr zähflüssig und muss in der Pfanne dünn verstrichen werden. Der Teig reicht für 9 dünne Crepés.
- In der Zwischenzeit den Schmetterling in den TM stecken und die laktosefreie Sahne mit dem Vanillezucker im "Mixtopf geschlossen" ca. 1 1/2 Minuten unter Sichtkontakt bis zur gewünschten Festigkeit aufschlagen. Alternativ geht dies auch auf herkömmliche Art mit dem Handrührgerät.
- Die fertiges Crepés nach Geschmack mit Sahne, Obst und Schokoladensoße füllen und aufrollen.
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Hilfsmittel, die du benötigst
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Schmetterling
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp
Mit Bananen und Nuss Nougat Aufstrich oder mit Quark und Marmelade schmecken sie auch sehr gut.
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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