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Enchiladas (vegetarisch oder mit Fleisch)

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Das koche ich heute
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Zutaten

0 Portion/en

zum Füllen bzw. Bestreuen

  • 300 g Käse, mild
  • 8-10 Tortillawraps

Füllung

  • 2 Stück Zwiebeln, halbiert
  • 30 g Olivenöl
  • 400 g Rinderhack/Faschiertes, (optional)
  • 1 Dose rote Bohnen (ca. 420g Einwaage), abgetropft
  • 1 Dose Maiskörner aus der Dose, abgetropft
  • 1 Dose Tomaten, 400g, gewürfelt
  • 1 geh. TL Salz
  • 1 geh. TL Oregano, getr
  • 1 Msp. Chilipulver

Sauce

  • 1 Stück Zwiebel, halbiert
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 20 g Olivenöl
  • 2 EL Tomatenmark
  • 400 g passierte Tomaten
  • 1 EL Balsamicoessig rot
  • 1 geh. TL Honig
  • 1 TL Salz
  • 1 Prise Pfeffer
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  • 6
    1h 5min
    Zubereitung 45min
    Backen/Kochen
  • 7
    mittel
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
5

Zubereitung

  1. Den grob gewürfelten Käse im Mixtopf geschlossen 7Sek/Stufe 6 reiben und umfüllen.

     

    2. Füllung

  2. Zwiebel in den Mixtopf geschlossen geben und 5Sek/Stufe5 zerkleinern. 15g Olivenöl einwiegen und 4Min/Varoma/Stufe1 anbraten. 

    Wer es gerne mit Fleisch mag kann dieses gleich nebenbei in einer Pfanne mit den restlichen 15g Olivenöl braun braten. 

     

    Tomaten zu den Zwiebeln geben sowie die Gewürze und noch einmal bei 5 Min/100°C/Stufe 1,5 köcheln lassen.

    Zum Schluss in der Pfanne das Fleisch mit der Tomatensauce, dem Mais und den Bohnen vermischen und noch einmal abschmecken.

    3. Sauce

  3. Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geschlossen geben und 5Sek/Stufe5 zerkleinern. Olivenöl einwiegen und 4Min/Varoma/Stufe1 anbraten. Tomatenmark dazugeben und noch einmal 1Min/Varoma/Stufe1.

     

    Die passierten Tomaten, den Balsamicoessig, Honig und die Gewürze dazu und 5Min/100°C/Stufe1,5 köcheln lassen. 

     

    In der Zwischenzeit den Herd auf 180°C vorheizen. Die Wraps mit der Fülle und 2/3 des Käses einrollen und in eine eckige Auflauffom schichten. 

     

    Mit der Sauce bedecken, mit restlichem Käse bestreuen und 20 Minuten backen.

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
    jetzt kaufen!
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Tipp

Man kann natürlich auch das Fleisch im Mixtopf geschlossen mitbraten. Ich persönlich mag es aber so lieber, weil es mehr Röstaromen bekommt.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren

  • Suuuper lecker!!! Die ganze Familie ist...

    Verfasst von Twinpeak am 23. August 2020 - 14:23.

    Suuuper lecker!!! Die ganze Familie ist begeistert!
    Tolles Rezept!Smile

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  • Seeehr lecker !! Danke für das Rezept

    Verfasst von justi3005 am 25. Oktober 2017 - 11:24.

    Seeehr lecker !! Danke für das Rezept

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  • Sehr lecker! Mache es nun zum 2. Mal und alle sind...

    Verfasst von Lisa0802 am 6. Januar 2017 - 10:45.

    Sehr lecker! Mache es nun zum 2. Mal und alle sind begeistert tmrc_emoticons.)

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  • Super lecker - vielen Dank

    Verfasst von 1969Engelchen am 5. Juli 2016 - 21:57.

    Super lecker - vielen Dank dafür.

    Wird es bei uns öfter geben .

    Wir lieben es mit Fleisch.

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  • Mir hat es geschmeckt.Ich

    Verfasst von muscarialba am 5. März 2016 - 06:46.

    Mir hat es geschmeckt.Ich habe aber kein Hackfleisch genommen, sondern Hähnchenbrustfilet.

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  • Danke für das Rezept! Eine

    Verfasst von Stitchripsew am 29. Dezember 2015 - 00:33.

    Danke für das Rezept! Eine tolle Inspiration, um sich mal an was anderes zu wagen. Ich habe die Füllung noch um Bulgur und rote Linsen erweitert und alles noch mit Kreuzkümmel abgeschmeckt. Sehr, sehr lecker - mein zweijähriger Sohn war begeistert tmrc_emoticons.) ein neues Lieblingsrezept

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