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glutenfreie Pfannkuchen, Eierkuchen


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Zutaten

2 Person/en

Teig

  • 0,4 Liter Cashewmilch
  • 50 Gramm Maisgries
  • 35 Gramm Quinoa
  • 20 Gramm Buchweizen, ganz
  • 15 Gramm Soja
  • 5 Gramm Chia-Samen
  • 4 kleine Eier, oder 3 große Eier
  • 1 TL Weinsteinbackpulver
  • 2 TL Zucker, oder Vanillezucker
  • 1 Prise Salz

zurm Backen

  • neutrales Öl für die Pfanne
  • 6
    35min
    Zubereitung 15min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

    Teig
  1. Den Maisgries, Quinoa, Buchweizen, Soja und Chia-Samen in den Mixtopf geschlossen einwiegen und bei Stufe 10 für 1:30 Minuten zu Mehl vermahlen.

    Die restlichen Zutaten hinzufügen und den Teig für 1 Minute bei Stufe 3,5 mischen.

    Mit dem Spatel einmal sicherstellen, dass am Rand sich kein Mehl abgesetzt hat und nochmals 10 Sekunden bei Stufe 3,5 mischen.

    Den Teig für 2-3 Minuten ruhen/quellen lassen.Nach der Ruhezeit Teig nochmal 10 Sekunden bei Stufe 2 durchmischen.

    In der Zeit eine Pfanne auf dem Herd erhitzen.

    Die Pfannekuchen in Portionen fertigbacken.

     

     

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Mit Apfelmus servieren.

Wer die Pfannekuchen herzhaft mag, den Zucker auf eine Prise reduzieren.

Für mehr Biss nach Wunsch noch eine Hand voll Leinsamen und/oder Sonnenblumenkerne hinzufügen.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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