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Hähnchen in Senfsoße

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Das koche ich heute
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Zutaten

4 Portion/en

Fleisch (mit Marinade)

  • 125 Gramm Buttermilch
  • 2 Teelöffel Honig
  • 5 Teelöffel Senf, körnig-pikant
  • 50 Gramm TK 8 Kräuter
  • 4 Hähnchenbrustfilets

Senfsoße

  • 1 Zwiebel, halbiert
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Butter
  • 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe
  • 200 Gramm Sahne
  • 100 Gramm Milch
  • 1 EL Senf, körnig-pikant
  • 1 TL Stärkemehl
  • 2 EL TK Petersilie
  • Salz/Pfeffer, nach Belieben
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  • 6
    50min
    Zubereitung 20min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM6 image
      Rezept erstellt für
      TM6
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

    Fleisch
  1. Am besten das Fleisch am Vortag zubereiten, dann wird es durch die Buttermilch schön mürbe.

    Alle Zutaten für die Marinade miteinander verrühren, das Fleisch darin einlegen und bis zur Verwendung in den Kühlschrank stellen. Hierfür verwende ich den Thermomix nicht.

    Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.

    Vor Beginn der Soßenzubereitung das Fleisch samt Marinade in eine Auflaufform geben, die so groß sein sollte, dass die Fleischstücken nebeneinander liegen.

    Für ca. 30 Minuten (180°C) in den Backofen schieben.
    2. Senfsoße
  2. Die Zwiebel, Zucker, Butter und Gewürzpaste in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 6 zerkleinern. Dann mit dem Spatel am Mixtopfrand runterschieben und ohne Messbecher 5 Min./Varoma/Stufe 2 dünsten. Zwischendurch kurz stoppen, wenn die Zwiebelmasse zu sehr am Rand klebt, um sie nach unten zu schieben.

    Sahne, Milch, Senf und Stärkemehl zufügen und 5 Min./90°C/Stufe 2 köcheln lassen. Anschließend 30 Sek./Stufe 4-10 schrittweise ansteigend pürieren, damit die Soße schön sämig wird. Petersilie mit dem Spatel unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    Das Fleisch zusammen mit der Soße servieren.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • Spülbürste Set
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Perfekt dazu sind Gnocchi aus der Kühlung, die ich in Butter anbrate und goldbraun werden lasse, mit etwas Muskat.

Und wenn's mal ganz schnell gehen soll, spare ich mir frisches Huhn und die Marinade, nehme fertig gebratene Hähnchenstreifen, brate die Gnocchi und gebe schließlich das Huhn dazu. Parallel mache ich die Soße im TM und gebe sie über Gnocchi und Hühnchen ... schon fertig! Dauert dann insgesamt ca. 15 Minuten (das ist auch die Variante im Foto).

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren

  • shalom74:...

    Verfasst von SusGrö am 12. Dezember 2021 - 18:57.

    shalom74:
    Das ist toll! Ich bin total happy wenn jemand meine Rezepte mag! Danke! 😃

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  • Sehr lecker! Hab 'nur' die Soße gemacht zu...

    Verfasst von shalom74 am 12. Dezember 2021 - 18:27.

    Sehr lecker! Hab 'nur' die Soße gemacht zu gebratenem Kaninchen.

    Hab ich mir unter die Favoriten hinzu gefügt

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  • adalya ocean:...

    Verfasst von SusGrö am 12. Dezember 2021 - 15:29.

    adalya ocean:
    Das freut mich - vielen Dank! 😃

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  • Sehr lecker!!...

    Verfasst von adalya ocean am 12. Dezember 2021 - 13:20.

    Sehr lecker!!
    Besonders die Senfsauce ist der Hammer!
    Dieses Gericht gibt es ab sofort häufiger. Smile

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  • Puppi83:...

    Verfasst von SusGrö am 7. September 2021 - 10:42.

    Puppi83:
    oh, danke das freut mich!

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  • Absoluter Knaller 👌🏼👌🏼👌🏼👌🏼...

    Verfasst von Puppi83 am 6. September 2021 - 19:37.

    Absoluter Knaller 👌🏼👌🏼👌🏼👌🏼
    Gibt es nun öfter bei uns. 🍴

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