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Labskaus

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Das koche ich heute
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Zutaten

4 Portion/en

  • 1 Stück Zwiebel, eine mittelgroße Zwiebel
  • 30 g Öl
  • 1 Dose Corned Beef, ca. 340g in Stücken
  • 0,2 l Wasser
  • ca.800 g Kartoffeln, in Stücken
  • 1 Stück Brühwürfel
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Prise Muskatnus
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  • 6
    40min
    Zubereitung 40min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

    Labskaus

  1. Zwiebel in den Mixtopf geschlossen geben und 4Sek/Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel zerkleinerte Zwiebel nach unten schieben. Öl hinzugeben und 6 Min/100°C/Stufe 1 andünsten.

     

  2. in den Mixtopf geschlossen nun Corned Beef (in grobe Stücke), Wasser (wer mag, eine Mischung aus Gurken oder Rotebeetesaft mit Wassser), Kartoffeln, Brühwürfel, Salz, Pfeffer und für die besondere Note ein wenig Muskat hinzufügen und 35 min/100°C/Stufe 1 köcheln. 

  3. -

    Nach dem köcheln 3min/Stufe 4 durchrühren. Je nach Geschmack kann es stückiger sein. Je nach Geschmack mit einem kleinen Stück Butter verfeinern.

  4. -

    Möchte man das Corned Beef noch erkennen und auch Stücke haben empfehle ich das Corned Beef zusammen mit der Zwiebel 10min/100°C/Stufe 1 zu dünsten. Masse umfüllen und warm stellen.

    Die Kartoffelmasse genau wie beschrieben nur ohne Corned Beef zubereiten und zum Schluss die Corned Beef/Zwiebel Masse unter rühren.

  5.  

    Dazu Spiegeleier, Rote Beete, Gewürzgurke servieren.

     

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Um die Kartoffeln nicht abzuwiegen einfach ein Gareinsatz voll ist genau die richtige Menge. 

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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