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1 Oktobersauce, Tomatensauce zu Nudeln oder Gnocci

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Oktobersauce, Tomatensauce zu Nudeln oder Gnocci

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Das koche ich heute
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Zutaten

4 Portion/en

Oktobersauce

  • 600 g frische Tomaten, (auch solche, die nicht ganz ausgereift sind)
  • 20 g Olivenöl
  • 1 Zwiebel
  • 1 Karotte
  • 1 Äpfel
  • 1 TL Pesto verde
  • 1 Msp. Salz
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  • 6
    30min
    Zubereitung 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

    Oktobersauce

  1. Im Oktober kommen die ersten Nachtfröste, aber an den Tomatenpflanzen im Garten hängen noch halb ausgereifte Tomaten. Zeit für eine Oktobersauce. Die fruchtige Süße holen wir uns aus Apfel und Karotte. 

     

    Olivenöl und 1 Zwiebel in den Mixtopf geschlossen geben. 2 min / 120 °C / Stufe 2 köcheln. Tomaten waschen und halbieren, Fruchtansatz wegschneiden. Karotte und Apfel schälen, Kerngehäuse entfernen und alles in Stücken in den Mixtopf geschlossen geben. Kurz durchmischen 30 sec / Stufe 6.

    Das ganze köcheln lassen 15 min / 100 °C / Stufe 2. In dieser Zeit Nudeln kochen und abgießen.  Die Sauce mit Pesto Verde und Salz würzen. Wer es sehr cremig mag, kann nochmal mixen 30 sec/ Stufe 6. Nach Belieben einen Löffel Sahne oder Schmand unterrühren und zu Nudeln oder Gnocci servieren.

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Die Sauce wurde von mir nicht gebunden, weil sie durch die Zutaten schon ausreichend sämig war. 

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Hallo! Ich hätte da mal eine

    Verfasst von trina77 am 11. Juni 2016 - 14:07.

    Hallo! Ich hätte da mal eine Frage der ganz anderen Art:

    Ist es nicht ungesund, nicht ganz reife Tomaten zu verwenden? Man soll ja den grünen Strunk wegen des Solanins entfernen, welches doch auch in den unreifen Tomaten steckt- würde ich annehmen...Oder erledigt sich die giftige Komponente durch das Kochen der Tomaten?  Das Rezept klingt nämlich zum Nachkochen lecker tmrc_emoticons.;)

    Interessierte Grüße

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  • Hallo noch einmal und vielen

    Verfasst von trina77 am 11. Juni 2016 - 14:06.

    Hallo noch einmal und vielen Dank für die Antwort; )

    Dann harre ich der Tomaten, die da kommen und bin auf das Ergebnis gespannt!  Danke für's Reinstellen des Rezeptes

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  • Hallo trina77, Deine Frage

    Verfasst von keksfan am 9. Juni 2016 - 00:24.

    Hallo trina77,

    Deine Frage ist berechtigt, denn grüne Tomaten sind tatsächlich giftig. Deshalb habe ich auch von nicht ganz ausgereiften Tomaten gesprochen, die zwar rot, bzw.gelb, aber noch nicht süß sind. Durch kalte Nächte reifen die draußen nicht ausreichend nach. Am besten legt man sie für ein paar Tage neben Äpfel und verkocht sie dann.

    Liebe Grüße 

    Keksfan 

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  • Hallo zusammen, gerne

    Verfasst von Vorwerk Moderationsteam am 8. Juni 2016 - 12:15.

    Hallo zusammen,

    gerne erinnern wir an dieser Stelle an unsere Forenregeln und möchten darum bitten, Kritik sachlich und höflich vorzubringen und vor allem von Angriffen auf andere Benutzer abzusehen.

    Selbstverständlich sollen und dürfen Rezepte auch kritisch diskutiert werden, aber das dann bitte auch in einem höflichen Ton.

    Viele Grüße

    Daniel

    Vorwerk Moderationsteam

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  • Hallo Side-FX23, da hast du

    Verfasst von keksfan am 8. Juni 2016 - 01:00.

    Hallo Side-FX23,

    da hast du aber mal einen schlechten Tag gehabt, wenn du frische Tomaten, Karotte und Apfel durch den Abfluss rührst! Hast du von Zwiebel, Pesto und Salz nichts gelesen? Und von Sahne oder Schmand zum Verfeinern auch nichts? Na, vielleicht hast du keine frischen Tomaten gehabt, sondern irgendwelche wässrigen Gewächshaus-tomaten und auch keine frische Karotte und Apfel? Und wenn Pesto und Salz dir nicht ausreichend erscheint, darfst du doch jederzeit nachwürzen, z.B. mit Suppengrundstock nach dem Grundkochbuch. Bevor ich frische Tomaten durch den Abfluss rühre, würde mir noch einiges einfallen,  z.B. Parmesan oder Schinkenwürfel! Mein Rezept muss dir nicht schmecken,  aber sei doch das nächste mal etwas kreativer!

    Liebe Grüße, 

    Keksfan 

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  • Kann man auch Minussterne

    Verfasst von Side-FX23 am 7. Juni 2016 - 21:42.

    Kann man auch Minussterne vergeben? Schlechteste Tomatensauce, ever! Kein Gewürz dran, kein Geschmack! Wir haben es unter ständigem Rühren in den Abfluss laufen lassen. Hatte schon 'ne Knoblauchzehe, 'nen Teelöffel Salz und eine Handvoll Basilikum dazukochen lassen und beim servieren noch eine MSP Flor de Sal mit Rosa Pfeffer mit dazugeben um es irgendwie zu retten, aber leider hat das mal alles nichts geholfen. Absolut nicht empfehlenswert. Schade um die schönen Tomaten.

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  • Schön, wenn es geschmeckt

    Verfasst von keksfan am 15. November 2015 - 15:28.

    Schön, wenn es geschmeckt hat. Der Apfel muss nicht unbedingt sein, aber wenn die Tomaten nicht mehr ganz reif geworden sind gleicht er das gut aus. Danke für die Sterne! 

    Liebe Grüße, 

    Keksfan 

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  • Die Sauce ist sehr lecker!

    Verfasst von Alexa2104 am 15. November 2015 - 14:49.

    Die Sauce ist sehr lecker! Schön fruchtig!

    Habe allerdings den Apfel weggelassen. Uum Schluss habe ich 1 EL Schmand untergehoben. 

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