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Orientalisches Pesto

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Das koche ich heute
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Zutaten

300 g

Pesto

  • 70 g Mandeln
  • 100 g Pecorino
  • 100 g getrocknete Tomaten
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 40 g entsteinte Soft-Datteln
  • 2 EL Olivenöl
  • 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • Salz und Pfeffer
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  • 6
    20min
    Zubereitung 20min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

    Mandlen und Käse vorbereiten

  1. Mandeln in den Mixtopf geschlossen geben. 5 Sek./Stufe 6 grob hacken. In einer heißen Pfanne ohne Fett anrösten.

  2. Pecorino in Stücken in den Mixtopf geschlossen geben. 10 Sek./Stufe 10 reiben und umfüllen.

    3. Pesto zubereiten

  3. Die getrockneten Tomaten und den Oregano mit 300 g Wasser in den Mixtopf geschlossen geben. Für 8 Min./100 °C/Stufe 1 kochen.

  4. Mit Hilfe des Garkörbchens abgießen und den Sud auffangen. Tomaten zurück in den Mixtopf geschlossen geben und die Datteln dazu.

    6 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

  5. 100 g des aufgefangenen Suds dazugeben sowie den geriebenen Käse, die gerösteten Mandeln, Olivenöl, Kreuzkümmel und Salz und Pfeffer.

    20 Sek./Stufe 7 zu einem cremigen Pesto verarbeiten.

    Mit Nudeln vermischt servieren!

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Gareinsatz
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

In einem Schraubglas und mit etwas Olivenöl bedeckt hält sich das Pesto im Kühlschrank bis zu drei Wochen.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren

  • AlecBia: oh je... das müsste ich erst nachkochen,...

    Verfasst von m_gembus am 23. August 2019 - 12:09.

    AlecBia: oh je... das müsste ich erst nachkochen, um eine Rettungsidee zu bekommen. Vielleicht hätte es dir aber mit Datteln auch nicht geschmeckt tmrc_emoticons.-)...

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  • Ich habe das Rezept gemacht und musste die Datteln...

    Verfasst von AlecBia am 23. August 2019 - 10:14.

    Ich habe das Rezept gemacht und musste die Datteln eintauschen. Ich habe Backpflaumen genommen und es schmeckt überhaupt nicht. Gibt es noch eine Möglichkeit das Pesto zu "retten"?

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  • Sehr lecker. Hatte es mir

    Verfasst von Bonzaichen am 14. Juli 2016 - 14:02.

    Sehr lecker. Hatte es mir allerdings 'besonderer' vorgestellt... Aber wie gesagt sehr lecker

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  • Das hat uns sehr gut

    Verfasst von boemmels am 30. Juni 2016 - 22:32.

    Das hat uns sehr gut geschmeckt, vielen Dank!

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