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Senfeier wie bei Oma mit Kartoffeln

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Das koche ich heute
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Zutaten

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  • 500 g Wasser
  • 1 TL Salz
  • 800 g Kartoffeln, in kleinen Stücken
  • 8-10 Eier

Dill - Senf - Sauce

  • 1 Bund Dill, ohne Stiele, Alternativ getrockneter Dill
  • 1 Zwiebel
  • 30 g Butter
  • 30 g Mehl
  • 1 Würfel Brühe
  • 150 g Creme fraiche
  • 75 g mittelscharfer Senf
  • Pfeffer
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    Zubereitung
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Zubereitung

  1. Das Wasser und das Salz in den Mixtopf geschlossen geben, Gareinsatz einhängen und Kartoffeln abwiegen. 

    Die Eier in den Varoma legen, auf den Mixtopf geschlossen setzen und 25 Min./ Varoma/ Stufe 1 garen.

    Kartoffeln aus dem Gareinsatz nehmen und warm stellen. Den Mixtopf geschlossen leeren und die Flüssigkeit auffangen. Mixtopf geschlossen

    Eier kurz abschrecken, pellen und vierteln. 

  2. Dill - Senf - Sauce

    Dill in den Mixtopf geschlossen geben, 3 Sek./ Stufe 8 zerkleinern und umfüllen.

    Zwiebeln in den Mixtopf geschlossen und 3 Sek./ Stufe 5 zerkleinern.

    Butter zugeben 2 Min./ Varoma/ Stufe 1 andünsten.

    Mehl zugeben und 3 Min./ 100°/ Stufe 1 anschwitzen.

    400 g Garflüssigkeit, Brühwürfel und Creme fraiche zugeben und 4 Min./ 100°/ Stufe 2 garen.

    Dill, Senf und Pfeffer zugeben und 30 Sek./ Stufe 3 verrühren. 

    Eierviertel in die Sauce geben und Sanftrührstuferühren damit sich Eigelb in der Sauce verteilt,  dann zu den Kartoffeln servieren

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Varoma
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  • Gareinsatz
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren

  • Sehr lecker! Ich habe aber

    Verfasst von sarastro am 9. April 2016 - 17:38.

    Sehr lecker!

    Ich habe aber den Dill weg gelassen und statt dessen Kapern in die Soße gegeben...

    Auch lecker!!!

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