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Süßer Reisauflauf aus dem bayerischen Kochbuch


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Zutaten

4 Portion/en

Milchreis

  • 1 Liter Milch
  • 1 Prise Salz
  • 250 g Milchreis

Schaummasse

  • 80 g Butter, weich
  • 80 g Zucker
  • 4 Eigelb
  • 4 Eiweiß

Extrazutat (falls gewünscht)

  • 80 g Rosinen
  • 6
    55min
    Zubereitung
    Backen/Kochen
  • 7
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM31 image
      Rezept erstellt für
      TM31
  • 9
5

Zubereitung

  1. Zubereitung Milchreis:

    Reis und Rosinen heiß waschen.

    Die Zutaten für den Milchreis (Milch, Salz, Milchreis) in den Mixtopf geben und 35 Min. / 90° / Linkslauf /Stufe 1 ohne Messbecher garen.
    Nach der Garzeit sollte keine Milch mehr vorhanden sein, die Maße breimäßig. Den fertigen Milchreis in eine große Schüssel umfüllen und Mixtopf spülen.

    Ofen nun auf 200° Ober- und Unterhitze vorheizen.

     

    Zubereitung Eischnee:

    RÜHRAUFSATZ EINSETZTEN!!!
    Das Eiweiß nun ca. 2 Min. / Stufe 3 – 4 steif schlagen (sollte schnittfest sein) und umfüllen.Mixtopf muss jetzt nicht gespült werden.


    Zubereitung Schaummasse:

    Butter, Zucker, Eigelb in den Mixtopf geben und 1 -2 Min. / Stufe 3 schaumig rühren.


    Zubereitung Reisauflauf:

    Den fertigen Milchreis mit der Schaummause (ohne den Eischnee) mischen. Jetzt auch die Rosinen untermengen.

    Nun 1/3 des Eischnees unter die Menge rühren, 2/3 des Eischnees unterheben.

    Jetzt die fertige Maße in eine feuerfeste Auflaufform geben und ca. 3/4 - 1 Std. goldbraun backen.


    Dazu passt Kompott, Apfelmus oder einfach Dosenfrüchte.

    Reisauflauf schmeckt auch kalt seeehr lecker.

    Guten Appetit und viel Spaß beim Genießen =)

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Schmetterling
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  • Spatel
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  • Messbecher TM5/TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren
  • Ich habe das Rezept schon oft gemacht, meistens...

    Verfasst von stark120 am 29. März 2021 - 17:22.

    Ich habe das Rezept schon oft gemacht, meistens mit Dosenpfirsichen, -Mandarinen oder Kirschen aus dem Glas. Immer wieder super lecker. Sollte was übrig bleiben, schmeckt es auch sehr gut am nächsten Tag.

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  • Ohne Rosinen gemacht, einfach perfekt, wie bei Oma...

    Verfasst von Jessy0107 am 12. Januar 2021 - 16:16.

    Ohne Rosinen gemacht, einfach perfekt, wie bei Oma Smile
    Danke für das Rezept!!!

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  • Mit Kirschen auch nicht schlecht

    Verfasst von jokote am 14. Oktober 2020 - 18:58.

    Mit Kirschen auch nicht schlecht

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  • es ist für mich der weltbeste Reisauflauf.. so...

    Verfasst von Paulischwabing77 am 31. März 2020 - 14:59.

    es ist für mich der weltbeste Reisauflauf.. so wie ihn damals immer meine Oma gemacht hat... er weckt schöne Kindheitserinnerungen..

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  • Hallo,...

    Verfasst von Probierfee2010 am 22. März 2020 - 11:13.

    Hallo,

    Das ist das beste Rezept, wenn ich schon lese, Milchreis mit Wasser machen wie in manch anderen Rezepten dann schüttelt es mich!

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  • Sehr gutes Rezept

    Verfasst von rikerle am 29. Januar 2020 - 15:54.

    Sehr gutes Rezept

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  • Sehr lecker.!!!!!!...

    Verfasst von Feigentee12 am 22. Dezember 2019 - 08:39.

    Sehr lecker.!!!!!!
    Ich habe das Rezept etwas abgeändert, hatte ganze Eier verwendet und noch 250g Magerquark beigefügt.
    Smile
    Die ganze Familie war begeistert.

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  • Woooow super lecker.....

    Verfasst von Rotch am 24. November 2019 - 12:24.

    Woooow super lecker.....Love

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  • Super lecker, danke für das Rezept

    Verfasst von Eman am 24. September 2019 - 16:44.

    Super lecker, danke für das Rezept

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  • Habe soeben den Reisauflauf gemacht, sehr lecker,...

    Verfasst von Eman am 24. September 2019 - 16:39.

    Habe soeben den Reisauflauf gemacht, sehr lecker, danke für das Rezept 👍👍👌👌😋😋

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  • Tolles Rezept...

    Verfasst von Broomstick am 30. Mai 2019 - 14:23.

    Tolles Rezept
    Die Rosinen hab ich weggelassen und dafür unter die Milchreismasse gewürfelte Dosenpfirsiche gemischt. Ansonsten wie im Rezept

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Absolut empfehlenswert👍!

    Verfasst von mamatani am 3. Mai 2019 - 15:40.

    Absolut empfehlenswert👍!

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  • Vielen herzlichen Dank für das leckere Rezept! Es...

    Verfasst von julchen1978 am 28. Februar 2019 - 13:50.

    Vielen herzlichen Dank für das leckere Rezept! Es schmeckt nach Kindheit 😉!

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  • Schon das zweite mal gemacht, sehr lecker. Hatten...

    Verfasst von reisebine am 23. Februar 2019 - 12:19.

    Schon das zweite mal gemacht, sehr lecker. Hatten kirschKompott dazu. Wird es bestimmt noch öfters geben . Ach und habe wesentlich weniger Zucker genommen 😊

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  • Seeeehr lecker und seeeehr fluffig!!! ...

    Verfasst von Venicci am 16. Februar 2019 - 11:38.

    Seeeehr lecker und seeeehr fluffig!!!

    Wichtig im Vorfeld die Gesamtzubereitungsdauer beachten tmrc_emoticons.-)

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  • Hab von meiner Familie das dickste Lob bekommen....

    Verfasst von heidi193 am 14. Januar 2019 - 15:03.

    Hab von meiner Familie das dickste Lob bekommen. "Der schmeckt, wie von Oma aus Bayern." Für mich als Westfälin das Größte Wink.
    Hab noch etwas geriebene Zitronenschale dazu getan.
    Perfekt. Danke

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  • Schmeckt sehr lecker! Vielen Dank für das tolle...

    Verfasst von Cindy50 am 17. Dezember 2018 - 12:47.

    Schmeckt sehr lecker! Vielen Dank für das tolle Rezept.

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  • Sensationeller Auflauf!!!! Vielen Dank für das...

    Verfasst von michi25533920 am 16. Oktober 2018 - 19:00.

    Sensationeller Auflauf!!!! Vielen Dank für das tolle Rezept - wird sehr bald wieder gemacht Wink

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  • Ich liebe diesen Reisauflauf. Der schmeckt...

    Verfasst von Vro-ne am 11. Oktober 2018 - 19:13.

    Ich liebe diesen Reisauflauf. Love Der schmeckt genauso wie frühers... da werden Kindheitserinnerungen wach.

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  • Das Rezept ist wirklich fantastisch... Hat mich an...

    Verfasst von Ela-2811 am 10. Oktober 2018 - 16:44.

    Das Rezept ist wirklich fantastisch... Hat mich an meine Kindertage und den Auflauf meiner Mama erinnert... Smile Und es hat sogar meinem Mann sehr geschmeckt. Daher volle Sternezahl, da voll verdient...

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  • Heute das erste Mal im TM gemacht, total lecker....

    Verfasst von Sabrina1503 am 28. September 2018 - 11:25.

    Heute das erste Mal im TM gemacht, total lecker. Wie bei Mama daheim. Mein kleiner (2) hat es verschlungen und gemeint: nochmal kochen, Mama! 😁

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  • Heute wieder eimal Reisauflauf gemacht, aber zum...

    Verfasst von margaritaperle am 23. August 2018 - 11:28.

    Heute wieder eimal Reisauflauf gemacht, aber zum ersten Mal mit dem TM, sehr empfehlenswert!
    Auch ich habe das Bayrische Kochbuch zur Hochzeit bekommen ( vor 40 Jahren!).Kochbuch und Partner immer noch vorhanden . . .Love

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  • Super Rezept meiner Familie hat der Reisauflauf...

    Verfasst von Simonmaus am 6. Juli 2018 - 19:48.

    Super Rezept meiner Familie hat der Reisauflauf sehr gut geschmeckt . Volle Sternenanzahl.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Mein Mann liebt Reisauflauf und dieser trifft...

    Verfasst von BettyAnitteb am 25. Juni 2018 - 21:28.

    Mein Mann liebt Reisauflauf und dieser trifft seinen Geschmack zu 100%
    Einfach lecker

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr lecker. Vielen Dank fur`s Rezept.

    Verfasst von ciasteczko am 20. Juni 2018 - 08:05.

    Sehr lecker. Vielen Dank fur`s Rezept.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Haben den Süßer Reisauflauf aus dem bayerischen...

    Verfasst von ninalicious am 12. April 2018 - 13:02.

    Haben den Süßer Reisauflauf aus dem bayerischen Kochbuch gestern ausprobiert. Fande ihn lecker, die Zubereitung dauert aber ein bisschen. Habe mich an das Rezept gehalten, ergab bei uns ca 4 Portionen.

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  • Super tolles Rezept, schmeckt genauso wie früher....

    Verfasst von Solail88 am 8. März 2018 - 15:13.

    Super tolles Rezept, schmeckt genauso wie früher. Ich habe aich zuerst den Eischnee geschlagen und dann erst den Milchreis gekocht. Hat super funktioniert und ich musste den Closed lid nicht extra spülen Wink

    Danke für das tolle Rezept.

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  • Gelingsicher dieser Reisauflauf, bei uns kommen...

    Verfasst von simon-maxi am 2. März 2018 - 21:20.

    Gelingsicher dieser Reisauflauf, bei uns kommen statt Rosinen Dosenananas rein, echt leckerSmile

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  • Sehr lecker! Ich habe Äpfel darunter gemischt und...

    Verfasst von Hamburg am 1. Februar 2018 - 11:41.

    Sehr lecker! Ich habe Äpfel darunter gemischt und eine Vanillesoße dazu gemacht.

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  • Megalecker!...

    Verfasst von ulli199 am 27. Oktober 2017 - 21:29.

    Megalecker!
    Mein Mann wünscht sich seit Jahren einen Reisauflauf wie bei seiner Oma.
    Jaaaa genau soooooo hat er geschmeckt.
    Wirds sicher wiedergeben, habs erstmal nur mit halber Menge gemacht.

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  • Ein Gedicht!! Ich habe die halbe Menge gemacht und...

    Verfasst von Mamacaren am 26. Oktober 2017 - 10:15.

    Ein Gedicht!! Ich habe die halbe Menge gemacht und noch Äpfel drunter gemischt.
    Wie früher bei Muttern in Bayern. Love

    Herzlich Grüße, Caren


    --------------------


    Ein Leben ohne Hund ist möglich, aber sinnlos.

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  • Hammer! Ich liebe dieses Rezept. Meine Oma hat ein...

    Verfasst von die_carina am 26. Juli 2017 - 16:57.

    Hammer! Ich liebe dieses Rezept. Meine Oma hat ein sehr ähnliches, aber dieses hier ist einfacher zu machen und genauso lecker!

    Hab den Tipp mit den Dosenfrüchten als Zwischenlage ausprobiert und bin begeistert.

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  • Sehr lecker...

    Verfasst von Sanni2311 am 5. Mai 2017 - 19:51.

    Sehr lecker!!!
    Die Menge reichte bei mir für 2 Auflaufschüsseln. Big Smile

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • ober mega lecker ...

    Verfasst von smurfette am 3. Mai 2017 - 10:34.

    ober mega lecker Big Smile

    hab ihn gerade in den Ofen geschoben.... aber ich hätte die Masse vor dem backen schon so löffeln können...

    Da werden Erinnerungen an meine Oma wach. Ich hab die Form vorher eingefettet und in die Zwischenlage noch geschnittene Dosen-Pfirsiche getan. So hat ihn meine Oma immer gemacht.

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  • Leider klappt das mit der Sternchenvergabe nicht!...

    Verfasst von Pansy66 am 7. Februar 2017 - 13:55.

    Leider klappt das mit der Sternchenvergabe nicht!Sad Dann eben im Text: 5 Sterne!! Nein 6 Sterne!!!

    Jetzt gings doch noch!Big SmileCool

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  • Megamegamegalecker!!!

    Verfasst von Pansy66 am 7. Februar 2017 - 13:52.

    Megamegamegalecker!!!

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  • Lecker

    Verfasst von Emy25.11.16 am 19. Januar 2017 - 10:13.

    Lecker

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  • Was soll ich sagen....dieser Reisauflauf ist...

    Verfasst von Artep63 am 17. Januar 2017 - 16:57.

    Was soll ich sagen....dieser Reisauflauf ist überirdisch gut. Habe es gestern mit der halben Menge ausprobiert und war total begeistert. Beim Milchreis etwas abgeriebene Zitronenschale dazu, Rosinen und Äpfel beim Finish.Meine Lieblingsnachbarin kam zufällig vorbei und durfte kosten.

    Im Moment ist schon wieder einer im Ofen...für die Nachbarn👍👍👍👍

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  • Einfach nur so sooooo gut! Danke fürs...

    Verfasst von Lady Jane am 16. Oktober 2016 - 15:27.

    Einfach nur so sooooo gut! Danke fürs einstellen. War wie früher bei meiner Mama. Habe es genau so gemacht und abgeriebene Schale einer halben Zitrone genommen. Ich würde so gerne mehr Sterne vergeben. Smile

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  • Soooo lecker!!!!...

    Verfasst von Sandra_1977 am 15. Oktober 2016 - 12:07.

    Soooo lecker!!!!

    Ich misch immer Mandarinen aus der Dose drunter.... Göttlich!!!!

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  • Sehr lecker - mit Rumrosinen gemacht

    Verfasst von engel28 am 29. September 2016 - 08:18.

    Sehr lecker - mit Rumrosinen gemacht

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  • Genau so kenne ich den

    Verfasst von butterfly08 am 29. August 2016 - 10:57.

    Genau so kenne ich den Reisauflauf von meiner Oma. Vielen Dank für das Rezept.

    Von mir dafür 5 Sterne tmrc_emoticons.)

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  • Schmeckt super!

    Verfasst von Manuela234 am 28. Juli 2016 - 14:04.

    Schmeckt super!

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  • superlecker!!! Gib es

    Verfasst von sonni011 am 27. Juli 2016 - 13:35.

    superlecker!!! Gib es bestimmt wieder!

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  • Sehr gut! So hat ihn meine

    Verfasst von Kochfreundin123 am 13. Mai 2016 - 19:58.

    Sehr gut! So hat ihn meine Mutter auch immer gemacht. Den werde ich öfters machen. Vielen Dank

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  • eben gemacht...hab

    Verfasst von schnucki312 am 2. Mai 2016 - 18:19.

    eben gemacht...hab schattenmorellen und ein paar Äpfeln mitreingemischt.....wahnsinn is der lecker  Love

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  • einfach perfekt

    Verfasst von Judith32 am 16. April 2016 - 00:15.

    einfach perfekt

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  • Super Rezept     

    Verfasst von Marion Steck am 24. Februar 2016 - 12:17.

    Super Rezept  tmrc_emoticons.)

     

     

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  • super! Hab das Rezept früher

    Verfasst von vr1980 am 23. Februar 2016 - 14:11.

    super! Hab das Rezept früher schon immeraus dem Bayerischen Kochbuch gemacht. Wir mögen den Reisauflauf am liebsten mit Kirschen ( aus dem Glas oder vom eigenen Baum) gut abgetropft untermengen und mitbacken. Rosinen lasse ich dann weg.

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  • Super lecker! Meine Kinder

    Verfasst von Daniela_109 am 17. Februar 2016 - 11:18.

    Super lecker! Meine Kinder waren begeistert.

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