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Süßer Reisauflauf aus dem bayerischen Kochbuch


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Zutaten

4 Portion/en

Milchreis

  • 1 Liter Milch
  • 1 Prise Salz
  • 250 g Milchreis

Schaummasse

  • 80 g Butter, weich
  • 80 g Zucker
  • 4 Eigelb
  • 4 Eiweiß

Extrazutat (falls gewünscht)

  • 80 g Rosinen
  • 6
    55min
    Zubereitung
    Backen/Kochen
  • 7
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31
  • 9
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Zubereitung

  1. Zubereitung Milchreis:

    Reis und Rosinen heiß waschen.

    Die Zutaten für den Milchreis (Milch, Salz, Milchreis) in den Mixtopf geben und 35 Min. / 90° / Linkslauf /Stufe 1 ohne Messbecher garen.
    Nach der Garzeit sollte keine Milch mehr vorhanden sein, die Maße breimäßig. Den fertigen Milchreis in eine große Schüssel umfüllen und Mixtopf spülen.

    Ofen nun auf 200° Ober- und Unterhitze vorheizen.

     

    Zubereitung Eischnee:

    RÜHRAUFSATZ EINSETZTEN!!!
    Das Eiweiß nun ca. 2 Min. / Stufe 3 – 4 steif schlagen (sollte schnittfest sein) und umfüllen.Mixtopf muss jetzt nicht gespült werden.


    Zubereitung Schaummasse:

    Butter, Zucker, Eigelb in den Mixtopf geben und 1 -2 Min. / Stufe 3 schaumig rühren.


    Zubereitung Reisauflauf:

    Den fertigen Milchreis mit der Schaummause (ohne den Eischnee) mischen. Jetzt auch die Rosinen untermengen.

    Nun 1/3 des Eischnees unter die Menge rühren, 2/3 des Eischnees unterheben.

    Jetzt die fertige Maße in eine feuerfeste Auflaufform geben und ca. 3/4 - 1 Std. goldbraun backen.


    Dazu passt Kompott, Apfelmus oder einfach Dosenfrüchte.

    Reisauflauf schmeckt auch kalt seeehr lecker.

    Guten Appetit und viel Spaß beim Genießen =)

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Sensationeller Auflauf!!!! Vielen Dank für das...

    Verfasst von michi25533920 am 16. Oktober 2018 - 19:00.

    Sensationeller Auflauf!!!! Vielen Dank für das tolle Rezept - wird sehr bald wieder gemacht Wink

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  • Ich liebe diesen Reisauflauf. Der schmeckt...

    Verfasst von Vro-ne am 11. Oktober 2018 - 19:13.

    Ich liebe diesen Reisauflauf. Love Der schmeckt genauso wie frühers... da werden Kindheitserinnerungen wach.

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  • Das Rezept ist wirklich fantastisch... Hat mich an...

    Verfasst von Ela-2811 am 10. Oktober 2018 - 16:44.

    Das Rezept ist wirklich fantastisch... Hat mich an meine Kindertage und den Auflauf meiner Mama erinnert... Smile Und es hat sogar meinem Mann sehr geschmeckt. Daher volle Sternezahl, da voll verdient...

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  • Heute das erste Mal im TM gemacht, total lecker....

    Verfasst von Sabrina1503 am 28. September 2018 - 11:25.

    Heute das erste Mal im TM gemacht, total lecker. Wie bei Mama daheim. Mein kleiner (2) hat es verschlungen und gemeint: nochmal kochen, Mama! 😁

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  • Heute wieder eimal Reisauflauf gemacht, aber zum...

    Verfasst von margaritaperle am 23. August 2018 - 11:28.

    Heute wieder eimal Reisauflauf gemacht, aber zum ersten Mal mit dem TM, sehr empfehlenswert!
    Auch ich habe das Bayrische Kochbuch zur Hochzeit bekommen ( vor 40 Jahren!).Kochbuch und Partner immer noch vorhanden . . .Love

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  • Super Rezept meiner Familie hat der Reisauflauf...

    Verfasst von Simonmaus am 6. Juli 2018 - 19:48.

    Super Rezept meiner Familie hat der Reisauflauf sehr gut geschmeckt . Volle Sternenanzahl.

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  • Mein Mann liebt Reisauflauf und dieser trifft...

    Verfasst von BettyAnitteb am 25. Juni 2018 - 21:28.

    Mein Mann liebt Reisauflauf und dieser trifft seinen Geschmack zu 100%
    Einfach lecker

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr lecker. Vielen Dank fur`s Rezept.

    Verfasst von ciasteczko am 20. Juni 2018 - 08:05.

    Sehr lecker. Vielen Dank fur`s Rezept.

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  • Haben den Süßer Reisauflauf aus dem bayerischen...

    Verfasst von ninalicious am 12. April 2018 - 13:02.

    Haben den Süßer Reisauflauf aus dem bayerischen Kochbuch gestern ausprobiert. Fande ihn lecker, die Zubereitung dauert aber ein bisschen. Habe mich an das Rezept gehalten, ergab bei uns ca 4 Portionen.

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  • Super tolles Rezept, schmeckt genauso wie früher....

    Verfasst von Solail88 am 8. März 2018 - 15:13.

    Super tolles Rezept, schmeckt genauso wie früher. Ich habe aich zuerst den Eischnee geschlagen und dann erst den Milchreis gekocht. Hat super funktioniert und ich musste den Closed lid nicht extra spülen Wink

    Danke für das tolle Rezept.

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  • Gelingsicher dieser Reisauflauf, bei uns kommen...

    Verfasst von simon-maxi am 2. März 2018 - 21:20.

    Gelingsicher dieser Reisauflauf, bei uns kommen statt Rosinen Dosenananas rein, echt leckerSmile

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  • Sehr lecker! Ich habe Äpfel darunter gemischt und...

    Verfasst von Hamburg am 1. Februar 2018 - 11:41.

    Sehr lecker! Ich habe Äpfel darunter gemischt und eine Vanillesoße dazu gemacht.

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  • Megalecker!...

    Verfasst von ulli199 am 27. Oktober 2017 - 21:29.

    Megalecker!
    Mein Mann wünscht sich seit Jahren einen Reisauflauf wie bei seiner Oma.
    Jaaaa genau soooooo hat er geschmeckt.
    Wirds sicher wiedergeben, habs erstmal nur mit halber Menge gemacht.

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  • Ein Gedicht!! Ich habe die halbe Menge gemacht und...

    Verfasst von Mamacaren am 26. Oktober 2017 - 10:15.

    Ein Gedicht!! Ich habe die halbe Menge gemacht und noch Äpfel drunter gemischt.
    Wie früher bei Muttern in Bayern. Love

    Herzlich Grüße, Caren


    --------------------


    Ein Leben ohne Hund ist möglich, aber sinnlos. 

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  • Hammer! Ich liebe dieses Rezept. Meine Oma hat ein...

    Verfasst von die_carina am 26. Juli 2017 - 16:57.

    Hammer! Ich liebe dieses Rezept. Meine Oma hat ein sehr ähnliches, aber dieses hier ist einfacher zu machen und genauso lecker!

    Hab den Tipp mit den Dosenfrüchten als Zwischenlage ausprobiert und bin begeistert.

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  • Sehr lecker...

    Verfasst von Sanni2311 am 5. Mai 2017 - 19:51.

    Sehr lecker!!!
    Die Menge reichte bei mir für 2 Auflaufschüsseln. Big Smile

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  • ober mega lecker ...

    Verfasst von smurfette am 3. Mai 2017 - 10:34.

    ober mega lecker Big Smile

    hab ihn gerade in den Ofen geschoben.... aber ich hätte die Masse vor dem backen schon so löffeln können...

    Da werden Erinnerungen an meine Oma wach. Ich hab die Form vorher eingefettet und in die Zwischenlage noch geschnittene Dosen-Pfirsiche getan. So hat ihn meine Oma immer gemacht.

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  • Leider klappt das mit der Sternchenvergabe nicht!...

    Verfasst von Pansy66 am 7. Februar 2017 - 13:55.

    Leider klappt das mit der Sternchenvergabe nicht!Sad Dann eben im Text: 5 Sterne!! Nein 6 Sterne!!!

    Jetzt gings doch noch!Big SmileCool

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  • Megamegamegalecker!!!

    Verfasst von Pansy66 am 7. Februar 2017 - 13:52.

    Megamegamegalecker!!!

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  • Lecker

    Verfasst von Emy25.11.16 am 19. Januar 2017 - 10:13.

    Lecker

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  • Was soll ich sagen....dieser Reisauflauf ist...

    Verfasst von Artep63 am 17. Januar 2017 - 16:57.

    Was soll ich sagen....dieser Reisauflauf ist überirdisch gut. Habe es gestern mit der halben Menge ausprobiert und war total begeistert. Beim Milchreis etwas abgeriebene Zitronenschale dazu, Rosinen und Äpfel beim Finish.Meine Lieblingsnachbarin kam zufällig vorbei und durfte kosten.

    Im Moment ist schon wieder einer im Ofen...für die Nachbarn👍👍👍👍

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  • Einfach nur so sooooo gut! Danke fürs...

    Verfasst von Lady Jane am 16. Oktober 2016 - 15:27.

    Einfach nur so sooooo gut! Danke fürs einstellen. War wie früher bei meiner Mama. Habe es genau so gemacht und abgeriebene Schale einer halben Zitrone genommen. Ich würde so gerne mehr Sterne vergeben. Smile

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  • Soooo lecker!!!!...

    Verfasst von Sandra_1977 am 15. Oktober 2016 - 12:07.

    Soooo lecker!!!!

    Ich misch immer Mandarinen aus der Dose drunter.... Göttlich!!!!

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  • Sehr lecker - mit Rumrosinen gemacht

    Verfasst von engel28 am 29. September 2016 - 08:18.

    Sehr lecker - mit Rumrosinen gemacht

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  • Genau so kenne ich den

    Verfasst von butterfly08 am 29. August 2016 - 10:57.

    Genau so kenne ich den Reisauflauf von meiner Oma. Vielen Dank für das Rezept.

    Von mir dafür 5 Sterne tmrc_emoticons.)

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  • Schmeckt super!

    Verfasst von Manuela234 am 28. Juli 2016 - 14:04.

    Schmeckt super!

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  • superlecker!!! Gib es

    Verfasst von sonni011 am 27. Juli 2016 - 13:35.

    superlecker!!! Gib es bestimmt wieder!

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  • Sehr gut! So hat ihn meine

    Verfasst von Kochfreundin123 am 13. Mai 2016 - 19:58.

    Sehr gut! So hat ihn meine Mutter auch immer gemacht. Den werde ich öfters machen. Vielen Dank

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  • eben gemacht...hab

    Verfasst von schnucki312 am 2. Mai 2016 - 18:19.

    eben gemacht...hab schattenmorellen und ein paar Äpfeln mitreingemischt.....wahnsinn is der lecker  Love

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  • einfach perfekt

    Verfasst von Judith32 am 16. April 2016 - 00:15.

    einfach perfekt

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  • Super Rezept     

    Verfasst von Marion Steck am 24. Februar 2016 - 12:17.

    Super Rezept  tmrc_emoticons.)

     

     

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  • super! Hab das Rezept früher

    Verfasst von vr1980 am 23. Februar 2016 - 14:11.

    super! Hab das Rezept früher schon immeraus dem Bayerischen Kochbuch gemacht. Wir mögen den Reisauflauf am liebsten mit Kirschen ( aus dem Glas oder vom eigenen Baum) gut abgetropft untermengen und mitbacken. Rosinen lasse ich dann weg.

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  • Super lecker! Meine Kinder

    Verfasst von Daniela_109 am 17. Februar 2016 - 11:18.

    Super lecker! Meine Kinder waren begeistert.

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  • Super!!!! Habe dieses Rezept

    Verfasst von nhellweger am 17. Dezember 2015 - 10:43.

    Super!!!! Habe dieses Rezept früher schon nach dem bayrischen Kochbuch gemacht, allerdings ist es nun im Thermomix viel einfacher zuzubereiten und es ist einfach der weltbeste Reisauflauf!

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  • Sehr lecker. Hab die 1,5

    Verfasst von petra4981 am 7. Oktober 2015 - 14:22.

    Sehr lecker. Hab die 1,5 fache Menge gemacht und es hat auch gut geklappt. 

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  • Super lecker Habe vorher

    Verfasst von Kirsche1004 am 1. Oktober 2015 - 08:53.

    Super lecker tmrc_emoticons.)

    Habe vorher noch nie einen Reisauflauf gemacht. Wird es aber jetzt öfter geben!

     

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  • Sehr lecker, der Auflauf 

    Verfasst von Happy_SebThe am 11. August 2015 - 13:53.

    Sehr lecker, der Auflauf  tmrc_emoticons.;)

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr lecker! 

    Verfasst von lisi_3000 am 6. August 2015 - 16:42.

    Sehr lecker!  tmrc_emoticons.)

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  • Ich habe den früher schon

    Verfasst von geli1213 am 31. Juli 2015 - 20:30.

    Ich habe den früher schon immer aus dem bayerischen Kochbuch gemacht und liebe ihn genau so. Mit dem Thermomix gehts natürlich noch viel besser.

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  • Heute Mittag gemacht, einfach

    Verfasst von KarinLuna am 15. Juli 2015 - 17:25.

    Heute Mittag gemacht, einfach super lecker, hab noch etwas Zucker-Zimt_Mischung unter die Reismasse gerührt und etwas oben drauf gestreut, total lecker!

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  • Ja, das ist DAS Bayrische

    Verfasst von Reitschel am 3. Juni 2015 - 17:58.

    Ja, das ist DAS Bayrische Kochbuch  Cooking 1

    Hab ich zur Hochzeit bekommen und koche am liebsten das, was meine Mutter auch schon immer daraus gekocht hat  Love

    ***Thermo-gemixt und Wild-gekräutert wird im Bayrischen Alpenvorland (MB, RO, TÖL)***

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  • Bei der Frage nach dem

    Verfasst von Gast am 20. Mai 2015 - 10:38.

    Bei der Frage nach dem Kochbuch....

    ich bin mir fast sicher dass es sich um das hier handelt

    http://www.amazon.de/Bayerisches-Kochbuch-Aufl-Maria-Hofmann/dp/3920105036

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  • Total lecker meine Kinder

    Verfasst von micky1462 am 24. März 2015 - 12:54.

    Total lecker tmrc_emoticons.) meine Kinder lieben diesen Reisauflauf

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  • Sehr gut vielen Dank!!!  

    Verfasst von mamahase am 18. März 2015 - 09:00.

    Sehr gut tmrc_emoticons.) vielen Dank!!! Cooking 9

     

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  • Hallo, ich kannte das Rezept

    Verfasst von Marion0906 am 16. März 2015 - 19:27.

    Hallo,

    ich kannte das Rezept aus dem bayerischen Kochbuch schon und hab es heute zum ersten Mal mit meinem neuen TM5 gemacht. Da er noch im Ofen ist, ich aber weiß das er lecker wird, gibt's jetzt schon mal volle Punktzahl.

    Ich hab ihn übrigens auch mit Schattenmorellen versehen (Resteverwertung) .

    Cooking 7

    LG 

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  • Sau Lecker...   und fast wie

    Verfasst von Mickipam am 2. März 2015 - 19:14.

    Sau Lecker...

     

    und fast wie bei Mama, tmrc_emoticons.D

    Deshalb volle Punktzahl.

    Froh und heiter Mix Mixingbowl closed ich weiter.............!!!!!

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  • Sehr lecker!

    Verfasst von DMH am 13. Oktober 2014 - 21:16.

    Sehr lecker!

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  • Einfach und mega lecker!!! 5

    Verfasst von emma34 am 12. September 2014 - 16:10.

    Einfach und mega lecker!!! 5 Sterne

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  • Hallo, das war mein erster

    Verfasst von Madschid am 3. August 2014 - 03:52.

    Hallo,

    das war mein erster selbstgekochter Reisauflauf überhaupt und ich bin begeistert!!

    Allerdings habe ich ihn mit Rosinen zubereitet und werde beim nächsten Mal etwas weniger

    Zucker nehmen, da die Rosinen viel Süße abgeben.

    Im Bayrischen Kochbuch (Heft) habe ich das Rezept aber auch nicht gefunden....ebenso wie Kessie123.

    Um so mehr meinen Dank für das Einstellen dieses Rezeptes.

    5 Sterne lasse ich hier tmrc_emoticons.-).

     

    PS: Hab grad gelesen, daß es sich nicht um das Bayrische Kochbuch von Thermomix handelt.

    Gut.....wer lesen kann, ist schwer im Vorteil.

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  • Sehr, sehr lecker . Gibt es

    Verfasst von Steffi0305 am 10. Juli 2014 - 21:08.

    Sehr, sehr lecker . tmrc_emoticons.) Gibt es bestimmt bald wieder  tmrc_emoticons.D

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