Zutaten
4 Portion/en
Variation Grünkern Bolognese
- 180 Gramm Grünkern
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zwiebel, mittelgroß, in Stücken
- 30 Gramm Olivenöl
- 1 Karotte, alternativ Gemüse nach Wahl, in Stücken
- 1 Dose Tomaten, 400 Gramm
- 150 Gramm Tomatenmark, (kleines Glas)
- 3 TL Gemüsebrühe, Pulver
- 600 Gramm Wasser
- 1 Prise Salz
- 2 Prisen Pfeffer
- 2 Teelöffel Basilikum, getrocknet
- 1 Teelöffel Thymian, getrocknet
- 1 Teelöffel Oregano, getrocknet
- 1/2 Teelöffel Zucker
- 2 Prisen Kümmel, gemahlen
- 1/2 Teelöffel Paprika, edelsüss
- Parmesan, gerieben, optional
-
6
30min
Zubereitung 30minBacken/Kochen -
7
einfach
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt für
TM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
-
Zubereitung
- Grünkern in den Mixtopf geben 5 Sek./Stufe 8 zerkleinern.
Knoblauch und Zwiebel zufügen, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
Öl zugeben und 1 Min. 30 Sek./Varoma/Stufe 2 andünsten.
Karotte zugeben und 5 Sek./Stufe 6 vermischen.
Jetzt die restlichen Zutaten - bis auf den Parmesan - in den Mixtopf geben und 12 Min./100°C/Stufe 3 garen.
Achtung: Am Schluss unter Beobachtung evtl. auf 90°C zurückstellen!
Danach das Gericht nach Gusto abschmecken. Schärfer geht immer, hier ist die normale milde Variante "kleinkindtauglich".
Jetzt nochmal 10-15 Min./90°C/Stufe 2.
In dieser Zeit garen wir separat im Topf Spaghetti oder Nudeln nach Wahl und reichen noch Parmesan dazu.
Guten Appetit!
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel
jetzt kaufen! -
2. Mixtopf TM6
jetzt kaufen!
Tipp
Gemüse kann auch durch 1 Stück Knollensellerie oder durch 1 Paprika ersetzt werden.
Könnte auch für 5 Personen reichen.
Aus den Resten machen wir:
Die Soße passt gut zu Kartoffelbrei, hier geben wir je nach Gusto noch Erbsen und/oder Mais, etwas Sahne und/oder Frischkäse und Petersilie dazu.
Alternativ kann man auch Nudeln, Tortellini damit überbacken oder Lasagne herstellen.
Wraps zusammen mit frischen Tomaten, Gurken, Mais, Salat, Paprika & Zwiebeln - wirklich lecker - natürlich sehr variabel!
Achtung: Bei Parmesan am Stück zuerst max. bis zu 250 Gramm in groben Stücken 15-20 Sek./Stufe 10 zerkleinern.
Reicht dann für ein paar mal. Wir gefrieren es ein.
Ohne Parmesan = vegan
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Kommentieren