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Variation Grünkern Bolognese


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Zutaten

4 Portion/en

Variation Grünkern Bolognese

  • 180 Gramm Grünkern
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Zwiebel, mittelgroß, in Stücken
  • 40 Gramm Olivenöl
  • 500 Gramm Wasser
  • 1 Dose Tomaten
  • 150 Gramm Tomatenmark, (kleines Glas)
  • 3 TL Gemüsebrühe, Pulver
  • 1 Prise Salz
  • 2 Prisen Pfeffer
  • 2 Teelöffel Basilikum, getrocknet
  • 1 Teelöffel Thymian, getrocknet
  • 1 Teelöffel Oregano, getrocknet
  • 1/2 Teelöffel Zucker
  • 2 Prisen Kümmel, gemahlen
  • 1/2 Teelöffel Paprika, edelsüss
  • 1 Karotte, mittelgroß, in Stücken

  • 6
    30min
    Zubereitung 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. Grünkern 5 Sek./Stufe 8 zerkleinern.
    Knoblauch und Zwiebel zufügen, 5 Sek./Stufe 5.
    Öl zugeben und 1 Min. 30 Sek./Varoma/Stufe 2 andünsten.

    Jetzt die restlichen Zutaten in den Mixtopf geben und 12 Min./100°C/Stufe 3 garen.
    Achtung: Am Schluss unter Beobachtung evtl. auf 90°C zurückstellen!

    Danach das Gericht nach Gusto abschmecken. Schärfer geht immer, hier ist die normale milde Variante "kleinkindtauglich".

    Jetzt nochmal 15 Min./90°C/Stufe 2.

    In dieser Zeit garen wir separat im Topf Spaghetti oder Nudeln nach Wahl dazu und reichen noch geriebenen Parmesan.

    Guten Appetit!
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Gemüse kann auch durch 1 Stück Knollensellerie oder durch 1 Paprika ersetzt werden.

Die Soße passt auch zu Kartoffelbrei, hier geben wir je nach Gusto noch Erbsen, etwas Sahne, Frischkäse und/oder Petersilie dazu.

Alternativ kann man die Nudeln damit auch überbacken.

Achtung: Bei Parmesan am Stück zuerst max. bis zu 250 Gramm in groben Stücken 15 - 20 Sek./Stufe 10 zerkleinern.
Reicht dann für ein paar mal. Wir gefrieren es ein.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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