Zutaten
4 Portion/en
Sauce
- 40 g Butter
- 40 g Mehl
- 1 TL Gemüsebrühe
- 500 g Wasser
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer, weiß
- 1 TL Apfelessig
- 15 g Senf, scharf
- 35 g Senf, süß, mit Senfkörnern
- 1 Prise Zucker
- 125 g Sahne
- 1 EL Mehl, mit etwas Wasser angerührt
-
6
10min
Zubereitung 10minBacken/Kochen -
7
einfach
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt für
TM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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9
Zubereitung
- Butter und Mehl in den Mixtopf einwiegen und 3 Min./120°C/Stufe 1 erhitzen.
Gemüsebrühe und Wasser hinzufügen und 5 Min./120°C/Stufe 2 kochen.
Salz, Pfeffer, Apfelessig, beide Senfsorten und Zucker hinzufügen und 10 Sek./Stufe 5 mischen.
In einem kleinen Schälchen, mit einem Schneebesen, Mehl mit soviel Wasser verrühren, dass es nicht klumpt.
Sahne und das Mehlwasser hinzufügen und 4 Min./100°C/Stufe 2 aufkochen.
Guten Appetit!
Senfsauce
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp
Dann z. B. zu Salzkartoffeln und hartgekochten Eier servieren.
Sorry, die hungrige Meute war zu schnell; auf dem Foto seht ihr nur noch die restlichen Kartoffeln mit einem kläglichen Soßenrest.
Uns schmeckt diese sanfte Senfsauce nicht nur zu Senfeiern. Gerne essen wir sie auch zu Fisch. Wer mag, kann sie auch zu Gemüse genießen. Traut euch und probiert einfach mal was aus.
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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