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1 Variation von Spaghetti alla Carbonara wie beim Italiener

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Variation von Spaghetti alla Carbonara wie beim Italiener

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Das koche ich heute
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Zutaten

4 Person/en

Spaghetti alla Carbonara

  • 500 g Spaghetti
  • 10 g Olivenöl
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehen
  • 150 g Schinken
  • 200 g Sahne
  • 3 Eier
  • 30 g Parmesan, Oder anderer Käse
  • 3 Prisen Salz
  • 3 Prisen Pfeffer
  • 100ml Milch
  • Evtl Muskat, ital. Kräuter
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Zubereitung

  1. Parmesan in den Mixtopf geschlossen geben und 10sek/Stufe10 zerkleinern. In eine Schüssel umfüllen. Mixtopf geschlossen muss nicht ausgewaschen werden.

    Nudeln kochen und abgießen.Schinken klein schneiden.

  2. Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geschlossen geben und 7sek/Stufe6 zerkleinern. Olivenöl zugeben und 2min./Varoma/Stufe2 andünsten.

  3. Milch, Sahne, Eier, Käse, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geschlossen geben und 20sek./Stufe5 verrühren. Für  Kids wg der Zwiebel evtl. Pürieren.

  4. Nun die Sahne-Ei-Käse-Mischung und den Schinken über die Spaghetti in den Kochtopf geben und auf niedriger Stufe erhitzen. Dabei mit einem Kochlöffel rühren, bis die Sahne-Ei-Käse-Mischung cremig wird. Das Ei sollte nicht stocken.

    Mein Trick: Hin und wieder den Kochtopf leicht nach vorne kippen und am Boden des Kochtopfes die Konsistenz der Soße überprüfen. Sie wird relativ schnell cremig und somit richtig lecker.

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Zutatenliste für einen 2 Personenhaushalt: 200g Spaghetti, 1 kleine Zwiebel 1 Knoblauchzehe 100 g Schinkenspeckwürfel 200 g Sahne 2 Eier 70 g Parmesan

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren

  • Das ist keine Variation das ist frech kopiert!...

    Verfasst von üpoiuz am 8. Juli 2019 - 17:03.

    Das ist keine Variation das ist frech kopiert! Bisschen Muskat macht kein anderes Gericht....

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