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Bündner Gerstensuppe


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Zutaten

4 Person/en

Bündner Gerstensuppe

  • 100 Gramm Zwiebel
  • 100 Gramm Speck, Nach Belieben erst kurz in einer Bratpfanne anbraten
  • 180 Gramm Lauch, In ca. 1cm Ringe geschnitten
  • 180 Gramm Karotten, In Stücken
  • 50 Gramm Pastinake, In Stücken
  • 100 Gramm Kartoffel, In Stücken
  • 50 Gramm Knollensellerie, In Stücken
  • 30 Gramm Butter
  • 80 Gramm Rollgerste, Nach Belieben erst ca. 4h in Wasser einweichen
  • 1000 Gramm Wasser
  • 2 Stück Rindfleisch Bouillon Würfel
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel Pfeffer, gemahlen
  • 2 Esslöffel Rahm
  • 1/2 Bund Schnittlauch, Fein geschnitten
  • 6
    1h 20min
    Zubereitung 1h 20min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. 1. Zwiebel in den Mixtopf geben und 7 Sek./Stufe 5 zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben.

    2. Speck, Lauch, Karotten, Pastinake, Kartoffeln, Knollensellerie und Butter dazugeben 5 Min./120°C/Counter-clockwise operation/Stufe 1 dämpfen.

    3. Rollgerste ggf. abtropfen und dazugeben, 2 Min./120°C/Counter-clockwise operation/Stufe 1 dünsten.

    4. Wasser und Bouillon Würfel dazugeben, 50 Min./100°C/Counter-clockwise operation/Stufe 1 garen.

    5. Salz, Pfeffer, Rahm und Schnittlauch dazugeben, 2 Min./100°C/Counter-clockwise operation/Stufe 1 erwärmen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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