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exotische Kürbissuppe mit roter Currypaste, Kokosmilch und Aprikosenmarmelade


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Zutaten

4 Portion/en

Suppe

  • 200 g Kartoffeln
  • 200 g Karotten
  • 400 g Kürbis (Hokkaido oder Butternut)
  • 1 Stück Zwiebel
  • 1 Teelöffel rote Currypaste (gestrichen), wer es gerne Scharf mag kann die Menge erhöhen
  • 400 g Bouillon (Gemüse oder Rind)
  • 400 g Kokosmilch
  • 2 EL Aprikosenmarmelade
  • 40 g Kokosflocken

Brotwürfel

  • 200 Gramm Brot/Brötchen (vom Vortag oder auch älter)
  • 40 g Butter
  • Salz, Pfeffer nach Belieben
  • 6
    35min
    Zubereitung 35min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31
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Zubereitung

    Suppe
  1. Kartoffeln & Karotten schälen und in Stücke schneiden.
  2. Kürbis klein schneiden, Zwiebel schälen und vierteln und zusammen mit den in Stücke geschittenen Kartoffeln und Karotten in den Closed lid geben. 5 Sec. auf Stufe 5 zerkleinern.
  3. 1 TL Currypaste (wer es schärfer mag nimmt mehr) 400 gr. Bouillon und 400 gr. Kokosmilch zufügen und 25 Minuten bei 100°C auf Stufe 2 kochen. (Gareinsatz als Spritzschutz verwenden)
  4. 2 EL Marillenmarmelade und die Kokosflocken zugeben und 1 Minute mit eingesetztem Messbecher sämig pürieren ... dabei bis Stufe 8 erhöhen (nicht höher, sonst geht alles über).
  5. Brotwürfel
  6. Die Brotwürfel in Stücke schneiden. Butter in einer Pfanne erwärmen und die Brotwürfel darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Die ist echt schnell gemacht und soooo lecker. ...

    Verfasst von Privat.Pirat am 15. Oktober 2017 - 11:56.

    Die ist echt schnell gemacht und soooo lecker. Smile
    Selbst meine Kids mögen sie und das heißt schon was. Wink
    Danke für das Rezept!!!!

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  • Ein super leckeres Rezept, wird es auf jeden Fall...

    Verfasst von Anja911 am 5. Februar 2017 - 16:59.

    Ein super leckeres Rezept, wird es auf jeden Fall öfter geben. Mal eine etwas andere Suppe Love

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  • Da ich die Sterne irgendwie nicht mehr...

    Verfasst von LUZIE123 am 9. November 2016 - 17:09.

    Da ich die Sterne irgendwie nicht mehr hinterschieben konnte, habe ich sie Dir gerade anonym gegeben...

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  • Sterne natürlich noch dafür

    Verfasst von LUZIE123 am 9. November 2016 - 17:06.

    Sterne natürlich noch dafür Smile

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  • Ein super Kürbissuppen-Rezept!!!...

    Verfasst von LUZIE123 am 9. November 2016 - 17:05.

    Ein super Kürbissuppen-Rezept!!!

    Habe Süßkartoffeln verwendet...

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  • Sehr lecker mal eine ganz andere Variante,...

    Verfasst von Abayomi am 22. Oktober 2016 - 14:13.

    Sehr lecker mal eine ganz andere Variante, könnte unsere Lieblings Kürbissuppe werden (Wollte eigentlich volle Sternenanzahl geben scheitere aber am system immer wenn ich das ändern will schmeißt es mir einen raus)

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