THERMOMIX ® REZEPT

1 Gemüse-Fleisch-Topf "Madrid" TM auf Reisen

Zubereitung

40g Kichererbsen in de Mixtopf geben, Gareinsatz einhängen, Fleisch von der Haxe, Markknochen, Rindfleisch und Speck hineingeben. Wasser einfüllen (ca. 1300 - 1500g), sodass der Rand des Gareinsatzes noch 3 cm aus dem Wasser ragt und 60 Min./100°/Stufe 1 garen.

Wasser wieder bis ca. 3 cm unter Gareinsatzrand auffüllen, 200g Kichererbsen, Möhren, Kartoffeln, Weißkohl, Blutwurst, Chorizo und Hähnchenschenkel in de Varoma legen, aufsetzen und 40 Min./Varoma/Stufe 1 garen.

Backofen auf 100° vorheizen.

Varoma und Gareinsatz zur Seite stellen, Garflüssigkeit durch ein Küchensieb geben, auffangen und zur Seite stellen.

Blutwurst und Chorizo auswickeln und zusammen mit dem Fleisch von der Haxe, Markknochen, Rindfleisch, Speck und Hähnchen in eine Auflaufform geben. Kichererbsen, Möhren und Kartoffeln nebeneinander in eine weitere Auflaufform legen. Beide mit Frischhaltefolie abdecken und im vorgeheizten Backofen warm halten. Weißkohl zur Seite stellen.

Weißkohl

Knoblauch und Öl in den Mixtopf geben. 2 Sek./Stufe 8 zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben und 2Min./Varoma/Stufe1 dünsten.

Gegarten Weißkohl und Gewürze zugeben, 3 Min./100°/Stufe 2 dünsten, zu dem anderen Gemüse in die Auflaufform legen und ebenfalls warm halten.

Suppe

Aufgefangene Garflüssigkeit zurück in den Mixtopf geben und 3 Min./100°/Stufe 1 aufkochen. Der Mixtopf muss vorher nicht gespült werden.

Fadennudeln und grüne Minze zugeben, 5 Min./100°/Stufe 1 garen, in eine Suppenterrine umfüllen und servieren.