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Gemüsecurry mit Kürbis, Aubergine, Linsen und Kichererbsen


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Zutaten

4 Portion/en

Gemüsecurry mit Kürbis, Aubergine, Linsen und Kichererbsen

  • 500 g Kürbis
  • 2 große Tomaten
  • 1 große Zwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Aubergine
  • 250 g grüne trockene Linsen
  • 1 Dose gekochte Kichererbsen
  • 4 EL rote Currypaste, Nicht scharf
  • 20 g Olivenöl
  • 5-6 Zweige Koriander, frisch
  • etwas Petersilie, frisch

Außerdem

  • 1 TL Salz
  • 1 Messerspitze Pfeffer
  • 1-2 TL Gemüsebrühe, Alternativ Gemüsebühepast
  • 700-800 g Wasser
  • 6
    50min
    Zubereitung 50min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. Zwiebeln, Knoblauch und den Petersilie in denClosed lid geben und 5 Sekunden auf Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. Dann Olivenöl hinzufügen und 3 Minuten bei 100 C Stufe 1,5 Zwiebel-Knoblauchgemisch andünsten.

    Dann Aubergine in große Stücke geschnitten hinzufügen und weitere 5 Minuten bei 100 C Stufe 1mit Counter-clockwise operation dünsten.

    Jetzt werden die Tomaten und der Kürbis in Stücken in den Closed lidgegeben. Außerdem Linsen, Gemüsebrühe, Currypaste, Koriander, Salz und Pfeffer hineingeben. Mit Wasser auffüllen bis die Zutaten mit Flüssigkeit bedeckt sind im Closed lid und 25 Minuten bei 80 C Stufe 1 Counter-clockwise operation köcheln.

    Jetzt werden die Kichererbsen in den Closed lid gegeben und noch weitere 5 Minuten 80 C auf Stufe 1 mit Counter-clockwise operationweiter kochen.

    Servieren Sie das Gemüsecurry in einer hübschen Schale und dekorieren Sie alles mit Koriander.
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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