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Grünkohlsuppe mit kokosmilch


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Zutaten

4 Portion/en

Grünkohlsuppe mit kokosmilch

  • 1/2 Teelöffel Koriandersamen
  • 30 Gramm Erdnusskerne
  • 1 Esslöffel Kokosraspel, ungesüßt
  • 2 Zwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 10 Gramm Ingwer, frische Wurzel
  • 1 Esslöffel Öl neutral
  • O,8 Liter Gemüsebrühe
  • 0,2 Liter Kokosmilch
  • 150 Gramm rote Linsen, getrocknet
  • 50 Gramm getrocknete Aprikosen, entsteint
  • 300 Gramm Grünkohl
  • 1 Esslöffel Zitronensaft
  • Salz
  • Ceyennepfeffer
  • Pfeffer
  • 6
  • 7
    Zubereitung
  • 8
  • 9
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Zubereitung

  1. Koriandersamen, Kokosraspel und Erdnüsse in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anrösten bis es duftet, kurz abkühlen lassen. Anschließend imClosed lid 5sec auf Stufe 8 zerkleinern. Den Ernuss - Kokos Mix in einer Schüssel zur Seite stellen und den Closed lid ausspülen.
  2. Für die Suppe die Zwiebel schälen und halbieren. Die Knoblauchzehe schälen, den Ingwer schälen und in Stücke schneiden, alles zusammen in den Closed lid 5 sec auf Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben, das Öl zugeben und 2 min. bei 100 Grad auf Stufe 1 dünsten.

    Brühe, Kokosmilch und Linsen zugeben 10 min. bei 100 Grad Stufe 1 kochen lassen.

    Inzwischen Aprikosen fein hacken, Grünkohl putzen, waschen, harte Stiele entfernen und die Blätter fein hacken.
    Kohl und Aprikosen in die Suppe geben. 15 min.
    bei 100 Grad auf Stufe 1 kochen.

    Wenn die Zeit fertig ist ca 2 Drittel der Suppe umfüllen, den Rest auf Stufe 8 pürieren und unter die restliche Suppe unterrühren. Damit wird die Suppe gebunden.

    Zum Schluss mit Zitronensaft, Salz, Ceyenepfeffer und Pfeffer abschmecken.

    in Suppenschüssel füllen und mit dem Erdnuss-Kokosmix bestreuen.
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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