Gurken- Gazpacho mit Meerrettichschaum und Lachsstreifen von little frog. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Suppen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Gurken- Gazpacho mit Meerrettichschaum und Lachsstreifen

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Zutaten

4 Portion/en

Gurken- Gazpacho mit Meerrettichschaum und Lachsstreifen

2 Salatgurken
1 Zwiebel, halbiert
1 Knoblauchzehe
1 Esslöffel Olivenöl
400 Gramm Hühnerbrühe, Instant
400 Gramm Naturjoghurt
100 Gramm Schlagsahne
1 Teelöffel Meerrettich,gerieben, Fertigprodukt
Salz
Pfeffer
4 Scheiben Räucherlachs, in Streifen

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6

25min

Zubereitung 25min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM6
  
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
9
Einfach Europäisch Party Grillen Vegetarisch Brunch Mittagessen Abendessen Sommer Suppe Vorspeise

Zubereitung

Gurken waschen, ein Stück zum Garnieren würfeln und beiseite stellen.

Übrige Gurken schälen, längs halbieren, entkernen und in Stücke schneiden.

Zwiebel und Knoblauch schälen in den Mixtopf geben und
5 Sek./Stufe 7 zerkleinern.

Öl zugeben und 1 Min./100°C/Stufe 1 erhitzen.

Gurkenwürfel zugeben und
3 Min.30 Sek./100°C/"Linkslauf" /Stufe 1 dünsten.

Brühe angießen und
5 Min.30 Sek./100°C/"Linkslauf" /Stufe 1 köcheln.
Anschließend 2 Minuten aufsteigend bis Stufe 8 pürieren und
ca. 30 Min. abkühlen lassen.

Joghurt unterrühren und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen, umfüllen und für mind. 2 Std. in den Kühlschrank stellen. Mixtopf spülen.

Rühraufsatz einsetzen.

Sahne in den Mixtopf geben und
ohne Zeiteinstellung/Stufe 3 bis zur gewünschten Festigkeit schlagen.

Rühraufsatz entfernen.

Anschließend Meerrettich unterheben.

Lachs in Streifen schneiden.

Gekühlte Suppe mit Sahne-Meerrettich-Haube, Gurkenwürfeln und Lachstreifen anrichten. Evtl. mit frischen Kräutern garnieren.

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Tipp

Die Hühnerbrühe lässt sich auch durch Gemüsebrühe ersetzen.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.