Zutaten
4 Portion/en
- 1 Zwiebel, abziehen und vierteln
- 500 Gramm Möhren, waschen und in Stücke schneiden
- 1/2 Kürbis
- 1 Mango, reif, schälen und vom Kern lösen
- 1/2-1 Chilischote
- 1 Stück Ingwer, 3-4 cm lang, Schale entfernen
- 2-3 EL Pflanzenöl
- 0,350 Liter Gemüsebrühe
- 0,400 Liter Kokosmilch
- 1 Orange, halbieren, Saft auspressen
- Meersalz
- Pfeffer
- Kreuzkümmel
- Kürbiskerne
- Kardamom
- 3-4 TL Kürbisöl
- 4-8 Basilikumblätter, Garnierung
-
6
40min
Zubereitung 15minBacken/Kochen -
7
einfach
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt für
TM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung
1.) Möhren und Kürbis in Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern, aus Topf in eine Schüssel beiseite stellen
2.) Zwiebel und Ingwer in Mixtop geben, 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit Spatel nach unten schieben.
3.) Etwas Pflanzenöl zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 2 dünsten.
4.) Zerkleinerte Möhren-Kürbismischung dazugeben und nochmals 3 Min / 120°C/Stufe 2 dünsten, danach mit Agavendicksaft 2 Min./120°C/Stufe 2 karamellisieren.
5.) Mit Gemüsebrühe aufgiessen, Curry, Salz,Pfeffer und Kreuzkümmel zugeben und 10 Min./100°C/Stufe 1 garen
6.) Mangostücke und Kokosmilch dazugeben und nochmals 5 Min./100°C/Stufe 1 garen
7.) Orange ausspressen und Saft zur Suppe geben, alles 45 Sek./Stufe 5-9 schrittweise ansteigend pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken
8.) Auf Teller verteilen und mit Kürbiskernen, Kürbisöl und restlichen Chiliringen garnieren, evt. 1-2 Blatt Basilikumblätter oben auf - fertig!
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp
Wer möchte kann die Suppe mit etwas Milch oder Sahne verfeinern
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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