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Kartoffel-Austernpilzsuppe


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Zutaten

4 Portion/en

Kartoffel-Austernpilzsuppe

  • 25 Gramm Austernpilze, getrocknet
  • 400 Gramm Kartoffeln, mehligkochend
  • 50 Gramm trockener Weißwein
  • 600 Gramm Wasser
  • 1 Stück Zwiebel
  • 1 Stück Knoblauch
  • 1 Stück Gemüsebrühwürfel (für je 0,5 l)
  • 1 Teelöffel Salz, fein
  • 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer, gemahlen
  • 1/4 Teelöffel Muskat, gemahlen
  • 2 Prise Cayenne-Pfeffer, gemahlen
  • 50 Gramm Butterflöckchen
  • 6
    25min
    Zubereitung 25min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. Austernpilze in den Closed lid geben und 15 Sek / Stufe 10 mahlen. Es staubt ziemlich, vielleicht legt ihr noch ein Stück Küchenpapier zwischen den Deckel und den Messbecher...

    Danach den "Staub" von den Rändern nach unten schieben und alle Zutaten bis auf die Butter in den Closed lid geben und dann 20 Min / 95 Grad / Stufe 1 kochen und danach ca. 30 Sek / Stufe 6-10 stufenweise pürieren.

    Danach die Butter hinzugeben und 15 Min / Counter-clockwise operation / Stufe 8 mixen.

    Man kann hier noch mit Pilzen garnieren oder mit Petersilie, da ist eurer Kreativität keine Grenzen gesetzt tmrc_emoticons.-) Falls Ihr Sahne mögt, dann diese mit den anderen Zutaten in den Closed lid geben und mitkochen, wir mögen diese aber lieber ohne.
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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