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Kartoffelsuppe mit Parmesan

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Das koche ich heute
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Zutaten

6 Portion/en

Kartoffelsuppe mit Parmesan

  • 200 g Parmesan
  • 1 Zwiebel, halbiert
  • 1 Knoblauchzehe
  • 20 g Olivenöl
  • 380 g Kartoffeln
  • 1000 g Gemüsebrühe
  • 5 g Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 100 g Crème fraîche
  • 20 g Zitronensaft
  • 1 TL Rosmarin
  • 1 Prise Muskat
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  • 6
    25min
    Zubereitung 25min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

  1. Den Hartkäse 10 Sekunden/Stufe 7 im Mixtopf zerkleinern und in einer Schüssel beiseite stellen.

  2. Anschließend Zwiebel und Knoblauch zerkleinern 5 Sekunden/Stufe 5, mit dem Spatel nach unten schieben udn im Öl 2 Minuten/Varoma/Stufe 1 andünsten.

  3. In der Zwischenzeit Kartoffeln schölen und in grobe Stücke schneiden. Im Mixtopf 3 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Dann Mischung mit Gemüsebrühe aufgießen, mit Salz und Pfeffer würzen 20 Minuten/100°C/Stufe 1. Im Anschluss 20 Sekunden/Stufe 7 pürieren.

  4. Abschließend Parmesan, Crème fraîche, Zitronensaft, Muskat und Rosmarin hinzugeben. Suppe 2 Minuten/90°C/Stufe 3 erwärmen.

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

angebratene Speckwürfel im letzten Schritt hinzufügen

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Ist das die Suppe aus dem grünen Kochbuch. Ist...

    Verfasst von hejupey am 17. November 2017 - 13:57.

    Ist das die Suppe aus dem grünen Kochbuch. Ist mit 150 g Parmesan drin. Gerade eben gegessen. Uns war es aber hier schon zuviel Parmesan Geschmack. Obwohl ich schon 500 g Kartoffeln hatte und 200 g creme fraiche.Werde das nächste mal nur 80 g nehmen. Aber ansonsten leckere Suppe. Mal was anderes. Wir hatten frische Rohrnudeln dazu gemacht. Super KombiCooking 2

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  • Edel und deliziös. Mit

    Verfasst von apfelduft am 23. April 2016 - 10:08.

    Edel und deliziös. Mit frischem Rosmarin und einem Glas Pinot gris ein wahrer Genuss

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  • Habe es eben ausprobiert, es

    Verfasst von nane27280 am 20. April 2016 - 17:38.

    Habe es eben ausprobiert, es ist super lecker!

    Dies wird es bei uns öfters geben, danke!

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