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Kürbissuppe - 5 Elemente Kochen / 5 Elemente Küche


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Zutaten

3 Portion/en

Suppe

  • 500 Gramm heißes Wasser, (Feuer)
  • 1 Stück Kürbis, Butternut, ca. 600-700g, geschält, grob gewürfelt (E)
  • 1 Prise Pfeffer, gemahlen, (Metall)
  • 1 Prise Muskat, (Metall)
  • 1 Prise Salz, (Wasser)
  • 2 EL Weißwein, optional (Holz)
  • 2 TL Petersilie, (Holz)
  • 1 Prise Paprikapulver edelsüß, (Feuer)
  • 2 EL Pinienkerne, geröstet, (Erde)
  • 6
    25min
    Zubereitung 25min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

    Suppe kochen
  1. Kürbis (E) in den Closed lid und mit heißem Wasser (F) auffüllen. Je nach Kürbismenge so viel Wasser nehmen, dass die Würfel gerade bedeckt sind. 15min bei 100° Stufe 1 garen. Der Kürbis sollte schön weich sein.

  2. Nun den Kürbis bis zur gewünschten Konsistenz pürieren: 10-15sec Stufe 9-10.

  3. Würzen mit Pfeffer (M), Muskat (M), Salz (W). Kurz umrühren: 5sec Stufe 4-5.

  4. Optional nun Weißwein (H ) hinzufügen, dann ca. 3-4min bei 98° Stufe 1 köcheln lassen. Falls kein Weißwein verwendet wird, das köcheln einfach auslassen.

    Petersilie (H )  und Paprikapulver (F) hinzufügen. Kurz unterrühren: 5sec Stufe 4-5.

  5. Pinienkerne (E) rösten. Suppe in Tellern anrichten, mit Pinienkernen bestreuen und servieren.

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Vorsichtig mit Pfeffer würzen, dieser kann stark herausschmecken. Ich mag es eher salzig, daher ist es bei mir deutlich mehr als die angegebene Prise Salz geworden.

Weißwein: ich habe ihn komplett weggelassen, da ich ihn nicht im Haus hatte und das Element Holz nur durch Petersilie bedient.

Variante: Kürbis durch Karotten ersetzen.

Wirkung: leicht erwärmend und nährend, harmonisiert die Mitte.

Empfehlung: bei Qi-, Blut- und Yang-Schwäche, bei Feuchtigkeit und Übergewicht. Bei Magen-Yin-Schwäche, bzw. Sodbrennen, den Wein weglassen.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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