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Linsen-Lauch-Suppe mit Walnuss-Petersilien-Mix


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Zutaten

4 Person/en

Linsen-Lauch-Suppe mit Walnuss-Petersilien-Mix

  • 150 Gramm rote Linsen, über Nacht in Wasser eingeweicht
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 Zwiebeln, halbiert
  • 1 Bund Petersilie
  • 50 Gramm Walnüsse, ohne Schale
  • 3 Pastinaken, geschält, in kleinen Würfeln
  • 1 Porreestange, in Ringen
  • 2 Esslöffel Rapsöl
  • 1 Esslöffel Currypulver
  • 250 Gramm passierte Tomaten, konserviert
  • 1000 Gramm Hühnerbrühe
  • 1 Zitrone, heiß abgewaschen, abgerieben und ausgepresst, Saft aufgefangen
  • Salz, nach Geschmack
  • Pfeffer, nach Geschmack
  • 6
    30min
    Zubereitung 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

  1. Knoblauchzehe und 1 Zwiebel in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern und umfüllen.

    Petersilie und Walnüsse in den Mixtopf geben und 8 Sek./Stufe 7 zerkleinern und umfüllen.

    1 Zwiebel in den Mixtopf geben und mit der Schnittfläche nach unten 2 Min./100°C/Stufe 2 dünsten.

    Zerkleinerten Knoblauch, Pastinaken, Porree, Rapsöl, Currypulver und passierte Tomaten in den Mixtopf zugeben und 2 Min./100°C/Stufe 2 dünsten. Mit Brühe ablöschen.

    Eingeweichte Linsen durch ein Sieb abgießen, in den Mixtopf füllen und 15 Min./100°C/Stufe 1 mitgaren.

    Zitrone mit der Petersilien-Walnuss-Mischung vermengen.

    Suppe noch mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.

    Die mit gebräunten Zwiebelhälften herausnehmen.

    Zum Schluss die Suppe den Walnuss-Petersilien-Mix noch leicht unterheben und heiß servieren.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Die Pastinaken können auch im ersten Schritt zusammen mit Knobi u Zwiebel zerkleinert werden.

Das Rezept stammt ursprünglich aus der Apotheken Umschau "Gesund Kochen"; ich habe es entsprechen für den Thermomix (ich habe den TM5) umgeschrieben bzw angepasst.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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