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Zutaten
4 Person/en
Linsen-Lauch-Suppe mit Walnuss-Petersilien-Mix
- 150 Gramm rote Linsen, über Nacht in Wasser eingeweicht
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Zwiebeln, halbiert
- 1 Bund Petersilie
- 50 Gramm Walnüsse, ohne Schale
- 3 Pastinaken, geschält, in kleinen Würfeln
- 1 Porreestange, in Ringen
- 2 Esslöffel Rapsöl
- 1 Esslöffel Currypulver
- 250 Gramm passierte Tomaten, konserviert
- 1000 Gramm Hühnerbrühe
- 1 Zitrone, heiß abgewaschen, abgerieben und ausgepresst, Saft aufgefangen
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
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6
30min
Zubereitung 30minBacken/Kochen -
7
einfach
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt für
TM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung
- Knoblauchzehe und 1 Zwiebel in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern und umfüllen.
Petersilie und Walnüsse in den Mixtopf geben und 8 Sek./Stufe 7 zerkleinern und umfüllen.
1 Zwiebel in den Mixtopf geben und mit der Schnittfläche nach unten 2 Min./100°C/Stufe 2 dünsten.
Zerkleinerten Knoblauch, Pastinaken, Porree, Rapsöl, Currypulver und passierte Tomaten in den Mixtopf zugeben und 2 Min./100°C/Stufe 2 dünsten. Mit Brühe ablöschen.
Eingeweichte Linsen durch ein Sieb abgießen, in den Mixtopf füllen und 15 Min./100°C/Stufe 1 mitgaren.
Zitrone mit der Petersilien-Walnuss-Mischung vermengen.
Suppe noch mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
Die mit gebräunten Zwiebelhälften herausnehmen.
Zum Schluss die Suppe den Walnuss-Petersilien-Mix noch leicht unterheben und heiß servieren.
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Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp
Die Pastinaken können auch im ersten Schritt zusammen mit Knobi u Zwiebel zerkleinert werden.
Das Rezept stammt ursprünglich aus der Apotheken Umschau "Gesund Kochen"; ich habe es entsprechen für den Thermomix (ich habe den TM5) umgeschrieben bzw angepasst.
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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