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Rieslingsuppe mit Garnelen - das besondere Rezept


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Zutaten

2 Portion/en

Rieslingsuppe

  • 2 Schalotten
  • 1/2 Knoblauchzehe, geschält
  • 1 EL Olivenöl
  • 150 g Riesling, oder Albariño
  • 300 g Gemüsebrühe
  • 150 g Sahne
  • 2 EL Butter
  • 1 Prise weißer Pfeffer, Salz
  • 200 g Sauerrahm
  • 1 TL glatte Petersilie, gehackt
  • 1 EL Mehl, gestr
  • 2 Esslöffel Lacoix Herbodox, (herzhafte Kräuter- und Würzreduktion)

Optional zusätzlich

  • 6 große Garnelen, geschält
  • 6
    20min
    Zubereitung 20min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. 1. Schalotten und Knoblauchzehe in den Closed lid geben. 5 Sek/Stufe 6 zerkleinern. Alles mit dem Spatel nach unten schieben.
    2. Öl zugeben. 3 Min/100 Grad/Stufe 1 anschwitzen.
    3. Mit Weißwein ablöschen. 10 Min/100 Grad/Stufe 1 köcheln. Den Aufsatz ( Messbecher) die ganze Zeit weglassen. dabei den Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen.
    4. Gemüsebrühe mit Mehl verrühren und zusammen mit der Sahne und dem Sauerrahm zugeben. Weitere 10 Min/100 Grad/Stufe 1 ohne Messbecher köcheln.
    5. Salz, Pfeffer, Herbodox und Butter in den Closed lid geben.
    6. Messbecher wieder auf den Deckel geben. 60 Sek/Stufe 10. Abschmecken.
    7. Jeweils 3 gebratene Garnelen in einen Teller geben, mit gehackter Petersilie bestreuen und die Suppe zugeben.
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Schmeckt auch sehr gut mit Jakobsmuscheln als Einlage oder einfach mit Croutons.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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