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Zutaten
2 Portion/en
Rieslingsuppe
- 2 Schalotten
- 1/2 Knoblauchzehe, geschält
- 1 EL Olivenöl
- 150 g Riesling, oder Albariño
- 300 g Gemüsebrühe
- 150 g Sahne
- 2 EL Butter
- 1 Prise weißer Pfeffer, Salz
- 200 g Sauerrahm
- 1 TL glatte Petersilie, gehackt
- 1 EL Mehl, gestr
- 2 Esslöffel Lacoix Herbodox, (herzhafte Kräuter- und Würzreduktion)
Optional zusätzlich
- 6 große Garnelen, geschält
-
6
20min
Zubereitung 20minBacken/Kochen -
7
einfach
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt für
TM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
-
5
Zubereitung
- 1. Schalotten und Knoblauchzehe in den "Mixtopf geschlossen" geben. 5 Sek/Stufe 6 zerkleinern. Alles mit dem Spatel nach unten schieben.
2. Öl zugeben. 3 Min/100 Grad/Stufe 1 anschwitzen.
3. Mit Weißwein ablöschen. 10 Min/100 Grad/Stufe 1 köcheln. Den Aufsatz ( Messbecher) die ganze Zeit weglassen. dabei den Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen.
4. Gemüsebrühe mit Mehl verrühren und zusammen mit der Sahne und dem Sauerrahm zugeben. Weitere 10 Min/100 Grad/Stufe 1 ohne Messbecher köcheln.
5. Salz, Pfeffer, Herbodox und Butter in den "Mixtopf geschlossen" geben.
6. Messbecher wieder auf den Deckel geben. 60 Sek/Stufe 10. Abschmecken.
7. Jeweils 3 gebratene Garnelen in einen Teller geben, mit gehackter Petersilie bestreuen und die Suppe zugeben.
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Hilfsmittel, die du benötigst
-
Gareinsatz
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp
Schmeckt auch sehr gut mit Jakobsmuscheln als Einlage oder einfach mit Croutons.
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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