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Rindfleischsuppe, Hochzeitssuppe


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Zutaten

4 Portion/en

Rindfleischsuppe, Hochzeitssuppe

  • 1 Bund Suppengemüse, gewaschen, in Stücken
  • 1 Lorbeerblatt
  • 3 Wacholderbeeren
  • Salz, Pfeffer, Muskatnuss, nach Geschmack
  • 1200 Gramm Fleischbrühe
  • 1 Esslöffel Gemüsebrühe, nach Geschmack
  • 500 Gramm Rinderbrust
  • 250 Gramm Suppeneinlage, Hochzeitssuppe, aus der Kühltheke
  • 6
    1h 30min
    Zubereitung 1h 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. Suppengemüse im Mixtopf 5 Sek./Stufe 4 zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben. Wer möchte legt etwas Gemüse beiseite als Einlage in der Suppe, ich würfle mit dem Nicer.

    Lorbeerblatt, Wacholderbeeren, Salz, Pfeffer, Fleischbrühe und Gemüsebrühe dazugeben.

    Den Garkorb einhängen und das Fleisch in den Garkorb geben, 70 Min./100°C/Stufe 1 mit eingesetztem Messbecher garen.

    Die Fleischbrühe durch ein Haarsieb gießen, mit Muskatnuss und Gewürzen abschmecken.

    Fleischbrühe zurück in den Mixtopf geben, das beiseite gelegte Gemüse dazugeben.

    Das Fleisch mit dem Garkorb wieder einhängen und den Varoma mit der Suppeneinlage aufsetzen und 20 Min./100 °C/Stufe 1 fertig garen.

    Abschmecken und zusammen die Suppeneinlage mit der Fleischbrühe aus dem Mixtopf servieren.

    (Ich hatte noch einige Maultaschen vom Vortag mitgegart).
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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