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Zutaten
4 Portion/en
Röstkürbissuppe
- 750 Gramm Kürbis, Hokkaido
- 6 Zehe Knoblauch, ungeschält
- 2 Staudensellerie-Stangen, in Stücken
- 2 Zwiebeln
- 50 Gramm Langkornreis
- 1,2 Liter Gemüsebrühe, flüssig
- 4 Esslöffel Petersilie, frisch, gehackt
- Salz, fein, je nach Geschmack
- Pfeffer, je nach Geschmack
- Ingwer, getrocknet, gemahlen, je nach Geschmack
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6
1h 15min
Zubereitung 45minBacken/Kochen -
7
einfach
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt für
TM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung
- Backofen auf 200°C vorheizen, den Kürbis waschen und entkernen und in große Stücke schneiden ( Hokkaidokürbis muss nicht geschält werden)
- Nun wird der Kürbis mit den ungeschälten Knoblauchzehen auf einen mit Backpapier belegten Backblech verteilt und mit 2 El Olivenöl beträufelt und dann 30 min im Ofen gebacken
- In der Zwischenzeit die Zwiebeln in den "Mixtopf geschlossen" geben und 4sek/Stufe 6 zerkleinern ; Sellerie zufügen und das Ganze wiederholen.
2 El Öl zufügen und 3min/120°C/Stufe1 andünsten - Gemüsebrühe und Reis zufügen und 20min/100°C/Stufe 1 köcheln lassen ( bitte drauf achten das nichts hochkocht; evtl Temperatur auf 95°C reduzieren)
- Kürbis und Knoblauch aus den Ofen nehmen und den Knoblauch schälen; dann beides mit der Petersilie in den "Mixtopf geschlossen" zu der Brühe geben ( darauf achten dass die maximale Linie im Mixtopf nicht überschritten wird) und langsam ansteigend pürieren 30 sek / > Stufe 10
Mit Salz und Pfeffer würzen
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Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp
Wer mag kann die Suppe mit einen Kleks Creme Fraiche verfeinern und wer es würziger mag kann noch Cardamom, Kurkuma, Ingwer und/oder Curry zufügen
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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