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Sauerampfersuppe


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Zutaten

4 Portion/en

  • 300 Gramm Sauerampfer
  • 1 EL Butter
  • 2 Stück Schalotten
  • 0,1 Liter Sahne
  • 1 Stück Eigelb
  • 0,1 Liter Weißwein
  • 0,75 Liter Kalbsfonds

  • 0,5 TL Orangenschale
  • 10 g Mehl
  • 6
    15min
    Zubereitung 15min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. Schalotte schälen, vierteln in den Closed lidgeben und 3 Min Varoma Stufe 1 mit der Butter andünsten. Sauerampfer und Orangenabrieb zugeben. 1 Min Stufe 1 dann 20 Sekunden Stufe 7 pürieren. Dann das Mehl überstreuen nochmal 20 Sekunden Stufe 1 Varoma. Weisswein und Kalbsfonds durch die Öffnung langsam zugeben. Mit Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken und 10 Min 100 grad Stufe 1 garen.

    Ei und SHne verrühren, zugeben nochmals 20 Sekunden Stufe 1 100 Grad.

    Wer mag rührt noch Creme frauiche unter.

     

     

     

     

     

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Tipp

Ich leg Räucherlachs vor dem Servieren in den Teller


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Das war sehr gut. Hatte noch den merkwürdigen...

    Verfasst von igelnetrem am 13. September 2017 - 21:01.

    Das war sehr gut. Hatte noch den merkwürdigen Geschmack der Suppe von meinem Schwiegermonster im Kopf- aber diese Suppe war gaaaaanz anders. Toll.

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