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Spargel-Limetten-Suppe


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Zutaten

  • 500 g grüner Spargel
  • 4 Frühlingszwiebeln
  • 1 unbehandelte Limette
  • 2 EL Butter
  • 800 g Gemüsebrühe
  • 150 g Sahne
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zucker
  • 6
    10min
    Zubereitung 10min
    Backen/Kochen
  • 7
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31
  • 9
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Zubereitung

  1. Vorbereitungen:

    Spargel waschen und putzen, die Spitzen abschneiden und separieren, die Stangen in kleine Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Limette heiß abwaschen und mit einem Zestenreisser feine Streifen abziehen. Limette auspressen.

    1 EL Butter, Frühlingszwiebeln und Spargelstücke in den TM geben und 4 Minuten Varoma, Stufe 1 andünsten. Brühe dazugiessen und 15 Minuten, Stufe 1, 100 Grad kochen. Anschließend stufenweise 6-8-10 ca. 20 Sekunden pürieren. Die Sahne hinzugießen und 5 Minuten, Stufe 1, 100 Grad kochen lassen.

    In der Zwischenzeit die Spargelspitzen und die Limettenschale ca. 3-4 Minuten unter Wenden in einer Pfanne anbraten.

    Suppe mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und 1-2 EL Limettensaft abschmecken. Mit Spargelspitzen in der Suppe anrichten.

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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