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Topinambur Cremesuppe


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Zutaten

6 Portion/en

für die Suppe

  • 200 g Zwiebel, halbiert
  • 1 Stück Knoblauchzehe
  • 20 g Olivenöl
  • 600 g Topinambur, geschält, in Stücke
  • 850 g Wasser
  • 1 geh. EL Gewürzpaste, selbstgemacht
  • 2 TL Kurkuma, gem
  • 2 TL Kreuzkümmel gem.
  • 2 TL Salz
  • 2 TL Pfeffer
  • 100 g saure Sahne
  • 6
    1h 10min
    Zubereitung 25min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

  1. Zwiebeln und Knoblauch in den Mixtopf geschlossen geben, 10 Sek. / Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

  2. Öl zugeben und 3 Min. / 120° / Stufe 2 dünsten.

  3. Topinambur, Wasser, Gewürzpaste, Kurkuma, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer zugeben, 10 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.

  4. Dann 20 Min. / 100° / Stufe 2 garen und 45 Sek. / Stufe 5-7 schrittweise ansteigend pürieren.

  5. Ist optional...Geht auch ohne

    Saure Sahne zugeben, 10 Sek. / Stufe 6 aufschlagen, abschmecken und servieren.

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
    Spatel
    jetzt kaufen!
  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
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Tipp

Vor dem servieren noch ein paar Spritzer Kürbiskernöl drüber und dann lasst es euch schmecken


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Etwas zu scharf, ansonsten lecker.

    Verfasst von oscarpone am 13. Januar 2023 - 13:18.

    Etwas zu scharf, ansonsten lecker.

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  • Danke für das tolle Rezept, ...

    Verfasst von bonovika am 23. Oktober 2021 - 17:09.

    Danke für das tolle Rezept,
    Habe auch die Gewürzmenge halbiert und für uns war es gut so.

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  • Gute Idee und geschmeckt hat es auch sehr gut. Bei...

    Verfasst von Sabilla am 5. Dezember 2020 - 09:33.

    Gute Idee und geschmeckt hat es auch sehr gut. Bei der Menge der angegebenen Gewürze hatte ich zunächst Bedenken, aber ich habe letztlich sogar noch ein wenig nachgewürzt, nachdem ich vorher etwas restriktiver war. (Insbesondere beim Salz)

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  • Super lecker, cremig undeinfach zu machen. Hat...

    Verfasst von oscarpone am 11. März 2020 - 21:36.

    Super lecker, cremig undeinfach zu machen. Hat sogar den Kindern geschmeckt.

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  • Ich habe die Supoe nun mehrfach gemacht. Sie...

    Verfasst von alfija am 23. Februar 2020 - 19:42.

    Ich habe die Supoe nun mehrfach gemacht. Sie schmeckt lecker - aber nur, wenn ich mich beim Würzen zurückhalte. 2TL Pfeffer sind schon sehr reichlich, 2 TL Salz sind ungenießbar. Deshalb lieber zurückhalten und ggf. Salz und Pfeffer auf den Tisch stellen.

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  • Diese Suppe schmeckte sehr gut . Das war der erste...

    Verfasst von Idefix22.05.2005 am 4. November 2019 - 06:26.

    Diese Suppe schmeckte sehr gut . Das war der erste Kontakt mit Topinambur. Geschmack ähnelte einer Pilzcremsuppe aber das nächste mal werde ich nur 1 Teelöffel Pfeffer nehmen war sehr scharf.

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  • Sehr lecker, entspricht genau meinem Geschmack!...

    Verfasst von thearubigena am 7. Januar 2019 - 19:27.

    Sehr lecker, entspricht genau meinem Geschmack! Ich habe noch Tofuwürstchen reingeschnippelt.
    Für mich waren 2 TL Salz perfekt. Es ist nicht nur eine Frage des Geschmacks, sondern auch was für ein Salz verwendet wird.

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  • schon wieder so lecker... Aber Pfeffer und Salz...

    Verfasst von eminikolymi am 4. April 2018 - 20:52.

    schon wieder so lecker... Smile Aber Pfeffer und Salz hab ich fast gar nicht benutzt - ist superleckerwürzig geworden.

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  • Sehr lecker, etwas zu salzig - 1 Teelöffel hätte...

    Verfasst von Lemoncurd am 6. Februar 2018 - 19:08.

    Sehr lecker, etwas zu salzig - 1 Teelöffel hätte es auch getan - und Pfeffer habe ich auch weniger genommen. Danke für das gute Rezept.

    Das Leben ist wie eine Leinwand: wirf so viel Farbe drauf, wie nur möglich!

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  • Dieses Süppchen ist sooo lecker! Danke fürs...

    Verfasst von krabbe55 am 12. November 2017 - 18:10.

    Dieses Süppchen ist sooo lecker! Danke fürs Rezept, aus den restl. kl. Knollen habe ich Chips gemacht, in der Pfanne mit Olivenöl gebraten, mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken gewürzt und zur Suppe serviert. Ein voller Erfolg bei unserem Thermomix-Nachbarinnen-Treffen.P.S. ich habe auch weniger Salz und Pfeffer genommen, und noch etwas Zitronensaft reingegeben.

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  • Leider hat mich weder Topinambur noch das Rezept...

    Verfasst von Hodohe2013 am 11. März 2017 - 10:38.

    Leider hat mich weder Topinambur noch das Rezept überzeugt. Mit der angegebenen Menge ist es aus meiner Sicht vollkommen versalzen.

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  • An sich ziemlich lecker, aber für mich waren...

    Verfasst von Jenni2808 am 7. März 2017 - 19:31.

    An sich ziemlich lecker, aber für mich waren 2 TL Pfeffer etwas zuviel, war verdammt scharf.... Da muss ich mich noch ausprobieren....

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