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Italienischer Sommersalat an Pesto-Vinaigrette


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Zutaten

6 Portion/en

ZUTATEN

  • 500 g Fusilli (Spiralnudeln
  • 250 g Cocktailtomaten
  • 100 g Oliven, schwarz
  • 75 g getrocknete Tomaten in Öl
  • 100 g Pinienkerne
  • 100 g Parmesankäse

VINAIGRETTE

  • 2 Stück Knoblauchzehen
  • 6 Stängel Basilikum
  • 50 g Parmesan
  • 30 g Olivenöl
  • 30 g Sonnenblumenöl
  • 50 g Balsamicocreme
  • 10 g Zitronensaft
  • 1 geh. TL Salz
  • 1 gestr. TL Pfeffer, grob
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Zubereitung

  1. Nudeln nach Anleitung kochen

  2. Parmesan 5 sec / Stufe 6 im Mixtopf geschlossen zerkleinern - beiseite stellen

  3. Getrocknete Tomaten und Oliven 5 sec / Stufe 7 im Mixtopf geschlossen zerkleinern - beiseite stellen

  4. Cocktailtomaten waschen und vierteln - beiseite stellen

  5. VINAIGRETTE
  6. Knoblauch und Basilikumblätter 7 sec / Stufe 8 im Mixtopf geschlossen zerkleinern.

  7. Die Hälfte des Parmesankäses und die restkichen Zutaten der Vinaigrette zum Knoblauch und Basilikum in den Mixtopf geschlossen geben. Alles 7 sec / Stufe 4 verrühren. 

  8. FERTIGSTELLUNG
  9. Lauwarme Nudeln mit den gehackten Tomaten, Oliven und der Vinaigrette vermischen. Geviertelte Tomaten, Pinienkerne und den restlichen Parmesan untergeben. Mit Tomate und Basilikum garnieren.

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Tipp

Je nach Lust und Laune des "Küchenchefs" 

 

Mozzarella hinzufügen

Parmaschinken hinzufügen


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Der Salat war sehr einfach

    Verfasst von dini1980 am 9. August 2014 - 07:29.

    Der Salat war sehr einfach und super lecker. Dadurch das die Zutaten relativ klein gemixt sind, bekommen sie erst ihre leckere Note. (Bin eigentlich nicht der Fan von schwarzen Oliven ). Aber in dieser Konsistenz super lecker. Auf dem Geburtstag waren alle sehr begeisterttmrc_emoticons.-)....

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