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Pistazien Risotto


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Zutaten

2 Portion/en

  • 70 g Pistazienkerne
  • 2 Blätter Basilikum
  • 15 g Olivenöl
  • 1/2 Schalotte
  • 140 g Reis, Carnaroli
  • 20 g Weiswein
  • 380 g Wasser
  • 1 Suppenwürfel
  • 10 g Parmesan
  • Pfeffer
  • 6
    26min
    Zubereitung 10min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

  1. Parmesan reiben,10 sek/Stufe 8, umfüllen, dann 10 gr Pistazien in den Mixtopf geschlossen ein Mal Turbo Taste drücken, umfüllen. Den Rest der Pistazien mit den 2 Blätter Basilikum in den Mixtopf geschlossen für 6 sek/Stufe 6, Öl dazu und nochmals 15 sek/Stufe 6 umfüllen. Ohne den Mixtopf geschlossen zu spülen die 1/2 Schalotte rein tun und 5sek/stufe5, alles nach unten schieben 25 gr Öl dazutun und 2.30 min/120 grad/Stufe 1, dann den Reis und den Weißwein dazugeben und nochmals 1.30 min/100grad/stufe1Linkslauf. Wasser dazugeben den Suppenwürfel und den Reis nach Packungsangabe /100 grad/Stufe 1 Linkslauf ohne kleinen Deckel kochen. Bei Hälfte der Garzeit die Pistazien mit Basilikum reingeben, dann 10 gr Butter, Parmesan und Pfeffer dazugeben und 15 sek/Stufe 1 Linkslauf unterrühren. Auf den Tellern geben und mit den grob gehackten Pistazien dekorieren

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Gareinsatz
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Den gareinsatz als Spritzschutz nehmen


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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