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Sommerlich-Fruchtiges Carpaccio


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Zutaten

4 Portion/en

  • 250 g Erdbeeren, frisch
  • 3 EL Erdbeeressig
  • 1,5 EL flüssiger Honig
  • 1,5 EL Limettensaft
  • 4 EL Olivenöl
  • 12 Blätter Basilikum
  • 0,5 TL grüne Pfefferkörner, eingelegt, aber abgetropft
  • 12 rosa Beeren, leicht angemörsert
  • 1 Prise Dill
  • 0,5 Salatgurke
  • 500 g Mango
  • Salz
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Zubereitung

  1. 5 Erdbeeren beiseite legen, Rest in feine Würfel schneiden.

  2. Gurke und entkernte Mango (geschält) in dünne Scheiben hobeln und fächerförmig auf einen großen Teller legen.

  3. 3 Erdbeeren in den Closed lid geben und 5sec/Stufe 4 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.

  4. Essig, Honig, Limettensaft und Öl zugeben und 10sec./Stufe 3 verrühren.

  5. Basilikum, in feine Streifen geschnitten (ein paar zur Deko beiseite legen), Pfefferkörner und rosa Beeren zugeben und 10sec./Stufe 2 Counter-clockwise operation untermischen.

    Abschmecken.

  6. Vinaigrette über die Gurken / Mangos verteilen, mit restlichen Erdbeeren (in Scheibchen geschnitten), ein paar Bailikumstreifen und Dill garniert servieren.

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

ersatzweise zum Erdbeeressig rosa oder weißen Balsamico-Essig verwenden.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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