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Sommerlich-Fruchtiges Carpaccio


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Zutaten

4 Portion/en

  • 250 g Erdbeeren, frisch
  • 3 EL Erdbeeressig
  • 1,5 EL flüssiger Honig
  • 1,5 EL Limettensaft
  • 4 EL Olivenöl
  • 12 Blätter Basilikum
  • 0,5 TL grüne Pfefferkörner, eingelegt, aber abgetropft
  • 12 rosa Beeren, leicht angemörsert
  • 1 Prise Dill
  • 0,5 Salatgurke
  • 500 g Mango
  • Salz
  • 6
    10min
    Zubereitung 10min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. 5 Erdbeeren beiseite legen, Rest in feine Würfel schneiden.

  2. Gurke und entkernte Mango (geschält) in dünne Scheiben hobeln und fächerförmig auf einen großen Teller legen.

  3. 3 Erdbeeren in den Closed lid geben und 5sec/Stufe 4 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.

  4. Essig, Honig, Limettensaft und Öl zugeben und 10sec./Stufe 3 verrühren.

  5. Basilikum, in feine Streifen geschnitten (ein paar zur Deko beiseite legen), Pfefferkörner und rosa Beeren zugeben und 10sec./Stufe 2 Counter-clockwise operation untermischen.

    Abschmecken.

  6. Vinaigrette über die Gurken / Mangos verteilen, mit restlichen Erdbeeren (in Scheibchen geschnitten), ein paar Bailikumstreifen und Dill garniert servieren.

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

ersatzweise zum Erdbeeressig rosa oder weißen Balsamico-Essig verwenden.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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