Variation von Spargel-Erdbeer-Salat von Bine Fine. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Vorspeisen/Salate auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Variation von Spargel-Erdbeer-Salat

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Das koche ich heute

Zutaten

6 Portion/en

Vinaigrette

100 g Wasser
100 g Balsamico weiß
100 g Zucker
25 g Olivenöl
1/2 TL Salz
2 Prise Pfeffer
1 TL Basilikum, getr.

Salat

500 g Wasser
1 TL Salz
1000 g Spargel weiß geschält
500 g Spargel grün, unteres Drittel geschält
500 g Erdbeeren, geviertelt
1 Bund Rucola, in mundgerechten Stücken
30 g Pinienkerne, geröstet

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7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM31
9
Frühling Salat

Zubereitung

Vinaigrette

Wasser, Balsamico und Zucker in den Mixtopf geschlossen geben und 10 min Varoma Stufe 1 ohne Messbecher einkochen, dabei den Gareinsatz als Spritzschutz auf den stellen.

Olivenöl, Salz, Pfeffer und Basilikum zugeben und 20 sec Stufe 2,5 verrühren und umfüllen.

Salat

Wasser und Salz in den Mixtopf geschlossen geben, Spargel im Varoma verteilen, darauf achten, dass einige Luftschlitze am Boden frei bleiben, Varoma aufsetzen und ca. 15 min Varoma Stufe 1 garen (Garprobe machen)

Spargel in eine Schüssel geben (großer Durchmesser), Vinaigrette drüber geben und ca. 30 Min. ziehen lassen. Dann Erdbeeren und Rucola hinzufügen, kurz durchmischen und mit Pinienkernen bestreut servieren.

Quelle: Finessen 2 / 2012√

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Tipp

Der Salat schmeckt auch lauwarm sehr lecker!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.