- TM31
Zutaten
- 300 g geschälter Buchweizen, geröstet, oder Buchweizen, ungeschält
- 80 g Gerstengraupen, grob (oder eine andere Graupensorte)
- 300 g Wasser, lauwarm
- 200 g Mehl
- 70 g Öl
- 30 g Butter
- 30 g frische Hefe (3/4 Würfel oder 1 1/2 Päckchen Trockenhefe), insgesamt 12 g = 3 TL
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 20 g Weichweizengrieß
- grobes Salz zum bestreuen
- Sesamkörner zurm Bestreuen
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Buchweizen und Graupen in den Mixtopf geben und 30 Sek./ Stufe 10 mahlen
Wasser, Mehl, Öl, Butter, Hefe, Zucker und Salz zugeben und 3 Min./
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kneten.Teig auf ein Holzbrett legen und zu einer Kugel formen. In Grieß wälzen, mit einem Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Backofen auf 200°C vorheizen.
Wenn der Teig aufgegangen ist, vierteln und jeweils ca. 0,5 cm dick ausrollen (in Rechtecke von ca. 15 x 20 cm). Mit einem scharfen Messer oder Teigrädchen in ca. 2 cm breite, lange Streifen schneiden. Mit grobem Salz und Sesam bestreuen, zu Spiralen rollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Ca. 15 Min. (200°C) backen.
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kneten.Tipp
- Für einen intensiveren Geschmack mit mehr Salz bestreuen.
- mit verschiedenen Dips servieren.
Variante
- Traditionell verwendet man in Polen geröstete Buchweizen, aber man kann auch herkömmliche Buchweizen nehmen.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
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