Brot & Brötchen

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Zubereitungszeit
10min
Gesamtzeit
35min
Portion/en
-- --
Schwierigkeitsgrad
--
  • TM31
published: 25.06.2010
geändert: 15.09.2011
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Zutaten

  • 250 g Dinkel
  • 300 g Buttermilch, /Joghurt
  • 40 g Butter
  • 1 Würfel Hefe
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Zucker
  • 250 g Mehl, Typ 405
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Zubereitung

  1. in den Mixtopf geben und 1 ½ Minuten/Stufe 10 fein mahlen.


    300 g Buttermilch 40 g Butter 1 Würfel Hefe 1 TL Salz 1 TL Zucker  zugeben und 4 Minuten/37°C/Stufe 2 erwärmen, anschließend den Vorteig ca. 10 Minuten ruhen lassen.


    250 g Mehl (Typ 405)  zugeben und 2 Minuten/Knetstufe verkneten.


    Aus dem Teig 10-12 Brötchen formen, diese mit Wasser  oder Joghurt bepinseln eventuell mit Sesam oder Mohn oder Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne bestreuen und bei 50°C im Backofen 15 Minuten aufgehen lassen.


    Anschließend den Ofen auf ca. 200°C Ober- und Unterhitze stellen und in ca. 25 Minuten fertig backen.


    Ich nehme auch einfach nur 500g Dinkelmehl, wenn meine Familie ausschlafen will, denn das Körner mahlen ist dann zu laut.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

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Frühstücksbrötchen
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Kommentare

  • 15. Juni 2011 - 19:24
    5.0

    Linkslauf deaktiviert"Linkslauf deaktiviert" Linkslauf deaktiviert"Linkslauf deaktiviert" Cooking 2 Cooking 2 Cooking 2 Linkslauf"Linkslauf" Linkslauf deaktiviert"Linkslauf deaktiviert" Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“" Sanftrührstufe"Sanftrührstufe" Sanftrührstufe"Sanftrührstufe" Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" tmrc_emoticons.) tmrc_emoticons.) tmrc_emoticons.) tmrc_emoticons.) tmrc_emoticons.) tmrc_emoticons.) tmrc_emoticons.) tmrc_emoticons.)

  • 5. Juni 2011 - 15:56
    5.0

    Danke für das super Rezept. Die Brötchen waren einfach und perfekt. Dafür bekommst du von mir 5 Sterne. Cooking 7

  • 25. Juni 2010 - 10:52

    ja, habe ich auch gerade gemerkt, bin neu, aber jetzt stimmt alles, glaube ich..


    Schönen Tag noch!

  • 25. Juni 2010 - 10:51

    Du bist ja schneller als ich es geschrieben hab. Danke fürs Einstellen, werd es bestimmt mal ausprobieren.  tmrc_emoticons.)


    Lg Thermoguzzi

     Lg Thermoguzzi     


    Man muß immer etwas haben worauf man sich freut

  • 25. Juni 2010 - 10:48

    Hallo clpol,


    danke, daß du dein Rezept eingestellt hast. Es hört sich super an, ist aber verwirrend, denn du hast vergessen die Zutatenliste zu löschen und richtig einzugeben. Bitte bearbeite es doch nach, wäre doch schade für dein Rezept und deine Mühe.   tmrc_emoticons.~


    Lg Thermoguzzi

     Lg Thermoguzzi     


    Man muß immer etwas haben worauf man sich freut

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