Spargel-Bälchen/Dipp mit Kräutern

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Zubereitung

Sparge-Bällchen/Dip mit Kräutern

Zubereitung

 

·         Schritt 1:Quark, Frisch- und Hüttenkäse auf ein Mulltuch ins Garkörbchen geben, das Tuch darüber mit leichtem Druck zusammendrehen. Um bessere Käsekugeln daraus zu machen alles über Nacht abtropfen lassen.

 

·         Schritt 2:Spargel schälen, die holzigen Enden abschneiden.

 

·         500g  Spargel mittelstark in 2-3cm Stücke schneiden u.  ins Garkörbchen geben . mit 1/2L Wasser füllen/22Min/Varoma/Stufe1garen.

 

·         Der Spargel sollte noch bissfest sein,sofort mit kaltem Wasser abschrecken ,das verhindert das er noch weiter gart, abkühlen/ abtropfen lassen.

 

·         Schritt 3:Nüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten. Zucker zufügen und hellbraun karamellisieren. Auf einem Teller auskühlen lassen.

 

·         Kräuter abbrausen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen, in den  geben 4Sek/Stufe 8-10 hacken u. umfüllen .

 

·          Nüsse in den  geben 4Sek/Stufe8 hacken, mit den Kräutern auf Stufe 4 mischen.

 

·         Die Mischung umfüllen / nicht reinigen.

 

·         Schritt 4:Spargel 4Sek/Stufe5 Zerkleinern und auf das Garkörbchen gießen, abtropfen lassen. Die gut abgetropfte Käsemischung in den  geben, mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen. Spargel zugeben 10Sek/Stufe3 unterarbeiten. Mit angefeuchteten Händen zu Bällchen formen, in der Kräuter-Nuss-Mischung wälzen. Anrichten und nach Wunsch mit Salatblättern und Radieschen garnieren.