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Baguette


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Zutaten

3 Stück

Baguette

  • 230 Gramm Wasser
  • 1 Päckchen Trockenhefe
  • 10 Gramm Zucker
  • 1,5-2 Teelöffel Salz
  • 50 Gramm Olivenöl
  • 400 Gramm Weizenmehl, Type 550
  • 1 Stück Ei, Gr.M mit Milch verquirlen
  • 6
    2h 55min
    Zubereitung 2h 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM31 image
      Rezept erstellt für
      TM31
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Zubereitung

  1. 1) Wasser, Hefe, Zucker, Salz und Olivenöl in den Mixtopf geben 3 Min./37°C/Stufe 2 erwärmen und dann 5 Minuten ruhen lassen

    2) Mehl zugeben, 10 Min./Dough mode kneten.

    3) Den weichen Teig in eine Schüssel geben, abgedeckt eine Stunde gehen lassen, dann auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in 3 gleichgrosse Portionen teilen.

    4) Jeden Teigling leicht bemehlen, zu einem Rechteck ausrollen und von der längeren Seite her zu einem Baguette aufrollen.

    5) Die geformten Baguette auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und nochmals eine Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

    6) Den Backofen auf 180°C Ober-/ Unterhitze vorheizen.

    7) Die Teiglinge mit dem verquirlten Ei bestreichen.

    tmrc_emoticons.8) Im Ofen ca. 25 Min. Backen.

    9) Nach dem Backen sofort mit flüssiger Butter bestreichen und ca. 10 Min. unter einem Handtuch ausdampfen lassen. Das ist wichtig! So werden Sie schön weich.
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Super Rezept, aber schade, dass die Angabe fehlt,...

    Verfasst von TM-Grill_Smoker am 23. März 2019 - 12:57.

    Super Rezept, aber schade, dass die Angabe fehlt, dass es von foodwithlove kommt, Titel Baguettes a la Subway.

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  • Vielen Dank lieber Gerry,...

    Verfasst von Sonnemax am 27. Februar 2019 - 08:52.

    Vielen Dank lieber Gerry,

    ich hoffe die Baguette haben auch geschmeckt.

    Einen schönen Tag .

    sonnemax

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  • Du hast Dir so viel Mühe gegeben, und dennoch...

    Verfasst von Gerry kocht am 26. Februar 2019 - 22:06.

    Du hast Dir so viel Mühe gegeben, und dennoch fehlen Dir die verdienten Sterne ...


    H I E R SIND SIE!!!

    Liebe Grüße vom Starnberger See.

    Gerry

    DIE KÜCHE
    IST DAS HERZ
    DES HAUSES.


    "Essen ist ein Bedürfnis,Genießen ist eine Kunst." (La Rochefoucauld)



    Und Männer, die kochen, sind unwiderstehlich ...


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