Buchweizen-Knabberstangen von Thermomix Rezeptentwicklung. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Backen herzhaft auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

Du befindest dich hier:

Druckversion

[X]

Druckversion

Buchweizen-Knabberstangen

Drucken:

Rezeptbild

Tipps

Bilder Zubereitungsschritte

Kommentare

Druckversion

Rezeptvariation erstellen

Das koche ich heute

Zutaten

50 Stück

300 g geschälter Buchweizen, geröstet, oder Buchweizen, ungeschält
80 g Gerstengraupen, grob (oder eine andere Graupensorte)
300 g Wasser, lauwarm
200 g Mehl
70 g Öl
30 g Butter
30 g frische Hefe (3/4 Würfel oder 1 1/2 Päckchen Trockenhefe), insgesamt 12 g = 3 TL
1 TL Zucker
1 TL Salz
20 g Weichweizengrieß
grobes Salz zum bestreuen
Sesamkörner zurm Bestreuen

Zu Einkaufsliste hinzufügen

6

45min

Zubereitung 30min

Backen/Kochen
7

mittel

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM31
9
Appetithappen Vorspeise Beilage Brunch Snack Polnisch Gebäck

Zubereitung

Buchweizen und Graupen in den Mixtopf geben und 30 Sek./ Stufe 10 mahlen

Wasser, Mehl, Öl, Butter, Hefe, Zucker und Salz zugeben und 3 Min./ Mixtopf geschlossen / Teigstufe kneten.

Teig auf ein Holzbrett legen und zu einer Kugel formen. In Grieß wälzen, mit einem Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Backofen auf 200°C vorheizen.

Wenn der Teig aufgegangen ist, vierteln und jeweils ca. 0,5 cm dick ausrollen (in Rechtecke von ca. 15 x 20 cm). Mit einem scharfen Messer oder Teigrädchen in ca. 2 cm breite, lange Streifen schneiden. Mit grobem Salz und Sesam bestreuen, zu Spiralen rollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Ca. 15 Min. (200°C) backen.