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Crunchige Spinatquiche mit Feta und Tomaten

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Zutaten

8 Stück

Mürbeteig

  • 200 g Mehl
  • 100 g Butter, in Stücken, und etwas mehr zum Einfetten
  • 1 Ei
  • 1/2 geh. TL Salz

Belag

  • 50 g Cracker, z.B. von Tuc
  • 180 g getrocknete Tomaten in Öl, abgetropft
  • 20 g gemischte Kräuter
  • 10 g Dill
  • 10 g Schnittlauch
  • 650 g Blattspinat, TK, aufgetaut und abgetropft
  • 400 g Feta, in Stücken
  • 2 Eier
  • 1/2 geh. TL Pfeffer
  • 150 g Cherry-Tomaten, halbiert

Zubehör

  • Frischhaltefolie
  • Tarte- oder Quicheform (26cm)
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Zubereitung

    Mürbeteig

  1. Mehl, Butter, Ei und Salz in den Mixtopf geschlossen geben, mithilfe des Spatels 40 Sek./Stufe 5 zu einem Teig verarbeiten, aus dem Topf herausnehmen und mit den Händen nochmals kurz durchkneten, dann in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

  2. Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Tarte- oder Quicheform (Durchmesser 26 cm) einfetten. Den Teig in die vorbereitete Form drücken, dabei einen Rand von ca. 3 cm hochziehen.

    3. Belag

  3. Cracker in den Mixtopf geschlossen geben, 8 Sek./Stufe 5 zerkleinern und auf den Mürbeteigboden verteilen.

     

  4. Getrocknete Tomaten, gemischte Kräuter, Dill und Schnittlauch in den Mixtopf geschlossen geben und 3 Sek./Stufe7 zerkleinern.

  5. Spinat, 300g Feta, Eier und Pfeffer zugeben, mithilfe des Spatels 10 Sek./Stufe 6 vermischen und auf dem Boden verteilen.

  6. Tomatenhälften mit der Schnittfläche nach oben auf den Spinat verteilen, restlichen Feta darüberkrümeln, 50 Min (180°C) backen, in 8 Stücke schneiden und heiß servieren.

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Die benötigte Menge Spinat (aufgetaut und abgetropft) entspricht einer 1-Kg-Packung gefrorenem Blattspinat.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren

  • Wirklich köstlich!...

    Verfasst von mexle am 23. Oktober 2016 - 14:11.

    Wirklich köstlich!



    Den Cruch Effekt konnten wir zwar nicht feststellen, aber trotzdem sehr, sehr fein.

    Danke für die Kreation!

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