Der ultimative Pizzateig (Alle Lieferdienste werden mich hassen ;-) von Olla di Bolla. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Backen herzhaft auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Der ultimative Pizzateig (Alle Lieferdienste werden mich hassen ;-)

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Das koche ich heute

Zutaten

1 Portion/en

Vorteig

300 Gramm Wasser (lauwarm)
1 Würfel frische Hefe
1 gestrichener Teelöffel Zucker
40 Gramm neutrales Öl (z.B. Rapsöl)
1 gestrichener Teelöffel Honig

Teig

500 Gramm Weizenmehl
1 EL Salz
1 Prise Pfeffer

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6

15min

Zubereitung 5min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
9

Zubereitung

Und so wird´s gemacht:

Alle Zutaten für den Vorteig in den

geben und 3 Minuten bei 37 Grad auf Stufe 2 miteinander vermengen.

Die restlichen Zutaten für den Teig dazugeben und 2 Minuten auf

kneten.

Sollte der Teig noch zu klebrig (feucht sein), über den Mixtopfdeckel noch etwas Mehl zugeben und weiter kneten bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Nun sollte der Teig zugedeckt mindestens 1 Stunde gehen.

Anschließend ausrollen und nach Wunsch belegen.

Die Thermi-Tante wünscht
gutes Gelingen & guten Appetit!

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Tipp

Ich teile die Teigmenge immer in drei Stücke und rolle diese rund für Pizzableche aus. So spart man sich den Pizza-Service...

Die Menge reicht aber auch für 1 Backblech.

Mein Backtipp: Die höchste Ofentemperatur (bei mir 250 Grad, Ober-/Unterhitze) wählen, vorheizen die Pizza auf oberster Schiene mit Sichtkontakt max. 10-15 Minuten backen. Jeder Herd ist anders, deshalb bitte dabeibleiben!

Wenn man die perfekte Pizza will, muss diese bei hoher Temperatur kurz gebacken werden - längere Backzeiten bei niedrigen Temperaturen trocknen den Teig nur unnötig aus!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.